Ketika datang ke makanan kita, hijau itu indah. Vitamin dan mineral yang kita serap melalui makanan hijau seperti kale, bayam, brokoli, kubis Brussel dan collard hijau membantu kita untuk hidup lebih lama, lebih baik dan lebih indah.
Jadi dari mana tepatnya warna hijau semarak itu berasal? Ini berasal dari pigmen yang disebut klorofil, zat yang ditemukan dalam berbagai jumlah di semua tanaman, termasuk sayuran hijau. Klorofil hanyalah salah satu komponen dalam sayuran hijau yang memberi mereka sifat melawan kanker.
Namun, jika Anda seperti banyak orang Amerika, Anda mungkin menemukan diri Anda melewatkan bagian produk bersama-sama dan langsung menuju lorong suplemen pengganti pengganti “hijau” Anda. Bubuk-bubuk ini telah menjadi bahan yang populer dalam smoothies sebagai cara untuk mendapatkan komponen makanan hijau yang luar biasa tanpa harus memakannya. Pertanyaannya adalah, apakah Anda masih mendapatkan manfaat — atau hanya membuang-buang uang Anda?
Orang Amerika menghabiskan miliaran dolar setiap tahun untuk suplemen, namun kita tetap menjadi orang yang tidak sehat di dunia. Insiden penyakit kronis terkait gaya hidup melonjak sementara konsumsi makanan utuh kita tenggelam. Jika Anda melihat budaya sehat di dunia, ditemukan di daerah-daerah di Italia, Yunani dan sebagian Amerika Selatan, bagaimanapun, mereka makan banyak buah-buahan, sayuran, kacang-kacangan, kacang-kacangan dan ikan. Apa yang tidak mereka popping adalah suplemen.
Sebagai ahli diet, saya percaya bahwa kita dapat dan harus mendapatkan sebagian besar nutrisi kita seperti yang dilakukan kakek nenek kita: melalui makanan utuh. Namun, saya mengerti bahwa gaya hidup yang sibuk seringkali dapat menyebabkan kita memilih opsi lain yang lebih nyaman. Sementara suplemen "hijau" lebih baik daripada tidak mendapatkan sayuran sama sekali, mungkin tidak selalu menjadi pilihan yang lebih baik karena beberapa alasan.
Kekurangan serat
Satu cangkir brokoli memiliki sedikit lebih dari 2 gram serat. Serat ini akan membantu Anda tetap kenyang lebih lama, sehingga Anda cenderung tidak meraih mangkuk permen tengah hari. Orang dewasa harus menargetkan 25 hingga 35 gram serat setiap hari — idealnya, dari sumber makanan utuh. Sebuah studi dalam jurnal Nutrition menemukan bahwa memasukkan serat makanan dalam rencana makan yang sehat dikaitkan dengan peningkatan keberhasilan dengan penurunan berat badan dan pemeliharaan berat badan.
Pada flipside, smoothie yang Anda miliki dengan bubuk hijau Anda mungkin penuh dengan gula sederhana yang akan meningkatkan dan menurunkan gula darah Anda lebih cepat daripada roller coaster, membuat Anda menginginkan lebih banyak makanan, gula dan kepuasan.
Zero mengunyah kesenangan
Mengunyah sama dengan kepuasan dan ilmu ada di sana untuk mendukungnya. Para peneliti telah menemukan baik tingkat mengunyah maupun tindakan mengunyah memiliki pengaruh pada berat badan pada anak-anak dan orang dewasa. Sebuah penelitian baru-baru ini dalam American Journal of Clinical Nutrition menemukan bahwa individu yang obesitas memiliki tingkat konsumsi yang lebih tinggi dan jumlah pengunyah yang lebih rendah saat makan dibandingkan dengan rekan-rekan mereka yang ramping.
Mengapa ini penting? Alasan yang jelas adalah bahwa Anda akan mengkonsumsi lebih sedikit kalori, tetapi penjelasan yang kurang jelas untuk ini berkaitan dengan bagaimana mengunyah mempengaruhi hormon ghrelin “lapar”. Hormon ini disekresikan oleh usus dan berkomunikasi dengan otak Anda bahwa Anda lapar. Dalam studi khusus ini, tes darah yang dilakukan 90 menit setelah makan menunjukkan bahwa orang yang mengunyah 40 kali (dibandingkan dengan 15) memiliki kadar ghrelin yang lebih rendah dan dengan demikian, makan lebih sedikit karena nafsu makan menurun. Saya lebih suka mengunyah sayuran daripada meminumnya ... dan tampaknya penelitian itu setuju!
Penyerapan nutrisi
Barangkali alasan paling penting untuk menyantap makanan utuh dibandingkan dengan suplemen adalah berapa banyak uang yang Anda dapatkan. Misalnya, brokoli dan bayam yang mengepul ringan membantu menembus dinding sel tanaman untuk mengekstraksi nutrisi penambah kecantikan tersebut untuk penyerapan optimal.
Apa yang sebenarnya Anda dapatkan?
Akhirnya, begitu kita keluar dari lorong produk, tidak jelas aditif apa yang ada dalam bentuk tambahan buah dan sayuran. Sementara banyak perusahaan bereputasi baik, menyediakan suplemen berkualitas tinggi untuk konsumen, sebagian besar konsumen tidak dapat mengidentifikasi produk yang baik dari yang buruk. Tujuan Anda mungkin untuk mengkonsumsi sayuran yang sehat, tetapi Anda malah akhirnya akan menelan lebih banyak aditif dan pengisi.
Jadi apakah biaya bubuk sayuran sangat berharga untuk kesehatan dan dompet Anda? Untuk saat ini, saya katakan tetap dengan makanan yang telah ada selama ribuan tahun — makanan utuh.
