Ilmuwan: Sharon Richter, ahli diet terdaftar dengan praktik nutrisi pribadi di Manhattan.
Jawabannya: Ada kesalahpahaman bahwa garam laut memiliki lebih sedikit natrium daripada garam meja dan karenanya lebih baik bagi Anda. Yah, tidak dan tidak.
Meskipun mereka berasal dari sumber yang berbeda, baik garam laut dan garam biasa sekitar 40 persen sodium. Garam laut diperoleh langsung dari air laut yang menguap dan memiliki sejumlah mineral seperti magnesium, kalium dan kalsium, tetapi tidak cukup untuk membuat banyak perbedaan (dan tidak ada apa-apanya dibandingkan dengan apa yang Anda dapatkan dari makanan). Garam meja ditambang dari deposit garam bawah tanah dan diproses, sehingga tidak murni, yang merupakan salah satu titik perbandingan umum. Dalam prosesnya, mineral-mineral alami dibuang, garam itu digiling menjadi jauh lebih halus dan agen anti-penggumpalan ditambahkan.
Produsen garam meja juga menambahkan yodium, nutrisi penting yang membantu kelenjar tiroid menghasilkan hormon. Tubuh kita tidak dapat memproduksi yodium sendiri, dan tanpa cukup, tiroid kita dapat diperbesar dari terlalu banyak kerja (itulah yang disebut gondok). National Institutes of Health merekomendasikan orang dewasa mendapatkan 150 mikrogram per hari. Seperempat sendok teh garam biasa menyediakan hampir setengah dari itu. Ini juga dalam sejumlah makanan, termasuk rumput laut, ikan, udang, susu, biji-bijian dan telur.
Meskipun lautan penuh dengan makanan yang mengandung yodium, garam laut hampir tidak mengandung yodium sama sekali. Jadi dalam arti itu, garam meja memiliki tepi. Dan untuk garam-garam mewah lainnya — pink Himalayan, sel gris, fleur de sel, garam kosher — itu hanya masalah tekstur dan rasa.
LEBIH PADA GARAM DARI YOUBEAUTY.COM
Diet dan Tekanan Darah Anda
Mengambil Garam dari "The Salty Six"
Debat Penelitian: Diet Rendah Garam
