Kami melayani pergeseran sukarela kami awal tahun ini, dan itu hebat! Kami menikmati waktu sukarela kami, tetapi tahun lalu kami melakukan pergeseran kami pada akhir Agustus dan itu adalah kekacauan, panas lengket nyamuk. Juni jauh lebih manusiawi. Sepatutnya dicatat!
Bawang putih muncul untuk pertama, dan semoga tidak bertahan, waktu minggu ini. Scapes adalah batang bawang putih bawang putih yang dapat dimakan dan tidak berbunga dan memiliki rasa bawang putih yang ringan dan agak manis. Karena mereka ringan, mereka dapat digunakan mentah dalam hal-hal seperti pesto atau bawang putih scape mentega, yang adalah apa yang saya pilih untuk dibuat dengan saya.
Petani Ted, petani yang kita cintai, pastilah sangat salah menghitung porsi bagian minggu ini, karena kita dibiarkan jauh lebih banyak dari yang kita distribusikan, yang berarti para pendatang dan relawan dibersihkan. (Dalam CSA kami, sisa makanan disumbangkan ke dapur umum setempat, tetapi dalam kasus scapes, wanita yang bertugas mendistribusikan memutuskan bahwa lebih baik bagi anggota untuk mengambil dan menggunakan scapes, yang kemungkinan tidak akan digunakan atau kerumitan untuk dapur umum - semua yang memotong, Anda lihat.) Jadi! Menjadi sukarelawan tidak hanya menyenangkan, tetapi juga membuatkan saya sekantong besar potongan bawang putih untuk dimainkan.
Minggu 3 Haul:
- Mentimun Asia
- Kolrabi
- Brokoli
- Selada Romaine
- Swiss chard
- Kale Rusia Merah
- sejenis sawi
- Bawang putih hijau
- Daun bawang
- Bawang putih
Apa yang Berguling?
Rainbow chard daun - anehnya, saya menggunakan batang tetapi tidak daun! Itu baik-baik saja, mereka tetap renyah dan saya melelehkan mereka dengan pecahan Swiss Minggu ke-3, beberapa bawang putih hijau, merica merah, minyak zaitun, dan lemon untuk lauk.
Lobak juga tidak digunakan. Orang kecil yang malang, saya yakin itu benar dari banyak rumah tangga CSA lainnya. Saya mungkin acar mereka.
Jumlah Tomat:
Minggu ini: 0
Musim ke tanggal: 0
Jangan biarkan kurangnya jumlah tomat menipu Anda - seperti musim dingin, tomat akan datang.
Apa yang saya buat (miring mewakili sayuran CSA)
- Ayam dan brokoli dengan minyak dan bawang putih hijau disajikan dengan linguine dan sisi lobak bawang putih dengan lemon
- Kari ayam dengan kale, collard hijau dan kentang disajikan dengan nasi basmati dan mentimun raita
- Daging babi yang diasinkan Sriracha, nasi melati dengan ketumbar, biji wijen dan jeruk nipis, mentimun, kohlrabi hijau dan ungu, daun bawang, jalapeno, dan salad bawang hijau dengan saus pedas mint
- Salad cincang dengan kohlrabi hijau, romaine, mentimun, paprika panggang, seledri, daun bawang, buncis, keju cheddar, cilantro, saus dijon, dan ayam panggang
- Steak dengan jamur panggang, brokoli dengan daun bawang dan bawang putih hijau, kohlrabi layu dan brokoli hijau dan nasi kuning
- Scape mentega bawang putih
- Bawang putih scape pesto
Teknik Minggu Ini: Belajar Mencintai Kohlrabi
Saya menyebutkan bahwa minggu ini kami menyelesaikan persyaratan relawan kami, yang berarti kami mengawali distribusi dan menyaksikan orang demi orang setelah orang berhenti menghela nafas di atas keranjang kohlrabi, atau melewatkannya sepenuhnya.
Kepada setiap orang dari mereka saya ingin mengatakan, “Saya merasakan Anda. Aku benar-benar merasakanmu. Tapi biarkan saya membantu! "
Inilah masalahnya dengan kohlrabi: Orang-orang terus berusaha memasaknya. Inilah mengapa itu menjadi masalah: Kohlrabi berasal dari keluarga yang sama dengan kubis, jadi ketika dimasak lebih dari, katakanlah, lima sampai sepuluh menit, itu berubah menjadi sampah busuk, kubis-y dari bahan makanan.
Biarkan mentah atau, paling tidak, tumislah. Ditinggalkan seluruhnya atau sebagian besar tidak dimasak, kohlrabi cukup netral, seperti batang brokoli yang lebih ringan. Dan itu memiliki bobot untuk itu, yang berarti dapat berdiri untuk saus salad yang kuat atau saus tumis. Begitulah cara Anda akan belajar mencintai kohlrabi!
Standout Meal of the Week: Semua Salad Mentimun
Karena itu muncul di meja makan kami dua minggu berturut-turut, tampaknya adil untuk menyatakan salad cincang makanan menonjol di Minggu 3. Tapi! Saya membuat dua salad lain yang menampilkan ketimun Jepang - jadi solusi yang jelas adalah untuk mengumpulkan semuanya untuk Anda.
Pertama, aku harus memberitahumu bahwa aku seorang Salad Whisperer.
Untuk alasan apa pun, saya hanya memiliki bakat untuk salad. Ini, seperti yang Anda bayangkan, sifat yang berguna datang musim CSA! Ini juga berarti bahwa Anda dapat berharap melihat banyak salad yang muncul di seri ini.
Salad cincang adalah yang besar minggu ini - idenya adalah, seperti yang Anda tahu karena Anda pintar dan tahu bahwa kata-kata memiliki makna, untuk memotong semua komponen menjadi potongan berukuran yang relatif seragam dan melemparkannya dengan saus pilihan Anda. Citarasa salad yang telah dicincang membuatnya menjadi cara yang bagus untuk menggunakan barang-barang yang terbelah di laci creme yang pepatah; Selain sayuran CSA, saya menggunakan ujung toples paprika merah, beberapa batang seledri, sekitar ¼ cangkir daun ketumbar yang berkeliaran mengancam untuk pergi ... Anda mendapatkan ide. Saya menikmati kacang buncis di dalam salad cincang saya, jadi kaleng yang sudah dikeringkan, dibilas dan dicincang ringan, lalu saya menaburi seluruh shebang dengan ayam panggang. Mudah peasy Senin malam makan malam.
Raita adalah bumbu tradisional berbasis yoghurt India yang dapat dibuat dengan berbagai cara. Di rumah saya, kami membuatnya dengan mentimun, yogurt Yunani bebas lemak, jintan dan garam. Karena mentimun Jepang adalah urusan biji-bijian rendah, saya bahkan tidak repot-repot untuk mengolahnya, saya hanya memotongnya menjadi potongan ½ inci (sekitar secangkir) dan mencampurnya dengan 8 ons yogurt, ¼ sendok teh jinten tanah dan garam secukupnya.
Tetapi bintang yang sebenarnya, anehnya, adalah salad sisi kecil yang saya buat untuk menggunakan sebagian besar kohlrabi. Maksudku, lihat benda ini!
Dalam perjalanannya, itu mirip dengan salad irisan makan malam: Pilihan sayuran - dalam hal ini, ungu dan hijau kohlrabi, daun bawang, bawang putih, semua mendapat perlakuan memotong daging, sementara beberapa dari mentimun Jepang dan jalapeno unggulan dipotong menjadi cakram untuk tambahan pizazz. Sausnya adalah mint pedas, saus ikan, dan nomor cuka anggur beras dengan beberapa biji wijen dilemparkan untuk ukuran yang baik. Itu luar biasa . Saya sudah takut dengan serangan kohlrabi, tetapi sekarang setelah saya punya salad ini, saya siap untuk Ted Farmer untuk membawanya.
Bergabunglah dengan saya di sini setiap minggu, begitu juga di Twitter dan Instagram , saat saya mencuci, memotong, memasak, dan makan dengan cara saya melalui CSA menggunakan hashtag #CSASurvival. Ada pertanyaan untuk saya? Tanya saja!
