Dari kopi antipeluru sampai minyak yang menarik untuk memakan tanah liat, kami telah melihat bagian yang adil dari orang-orang gila kesehatan mendapatkan waktu mereka dalam sorotan. Itulah sebabnya kami terus mencermati satu tren baru yang baru-baru ini terjadi: minum kaldu tulang. Kaldu tunggal sebenarnya adalah makanan pokok diet Paleo, disebut-sebut sebagai makanan super yang penuh nutrisi yang meningkatkan kesehatan usus dan kesehatan tulang. Anda dapat membuat kaldu dari daging sapi, ayam, kalkun atau bahkan tulang ikan. "Nutrisi penting dari kaldu tulang adalah protein dan lebih khusus kolagen - yang dipecah menjadi gelatin selama proses memasak - ditambah omega-3 dan kalsium, " kata ahli gizi Leah Kaufman, RD, CDN "Broth juga menghidrasi." Kolagen adalah baik untuk meningkatkan kesehatan rambut, kulit dan kuku, dan beberapa penelitian menunjukkan bahwa itu meningkatkan kepadatan massa tulang, membuatnya baik untuk menenangkan nyeri sendi, Kaufman menambahkan. Asam amino lain dan nutrisi yang ditemukan dalam cartilidge (ditambah omega-3) juga menenangkan peradangan, menambah kekuatan penyembuhan kaldu untuk masalah sendi dan masalah pencernaan seperti sindrom usus bocor dan IBS. Gelatin sangat efektif dalam menyembuhkan usus, mendorong pencernaan lebih mudah; kalsium dan magnesium adalah nutrisi utama untuk kesehatan tulang. Plus, penelitian telah menunjukkan bahwa kaldu hangat benar-benar dapat membantu menyembuhkan pilek - cairan hangat membantu membersihkan saluran hidung yang tersumbat dan bahkan dapat membantu menenangkan respon inflamasi tubuh terhadap virus dingin. manfaat kesehatan dari kaldu tulang dan popularitas diet Paleo, Marco Canora, koki dan pemilik Pos Gizi di NYC, baru-baru ini membuka jendela take-out pertama yang melayani perpipaan cangkir panas buatan sendiri dari kaldu tulang buatan sendiri. Di Brodo, yang berarti "kaldu" dalam bahasa Italia, Anda bisa mendapatkan kaldu klasik yang terbuat dari daging ayam, daging sapi atau kalkun, dengan tambahan opsional seperti jus jahe, bawang putih organik, dan teh jamur shiitake. Jika Anda berencana untuk menipu sistem dan membeli sekaleng kaldu ayam dari toko kelontong, Anda harus tahu Anda mungkin tidak mendapatkan manfaat yang sama. "Mungkin ada perbedaan di toko yang dibeli dengan kaleng atau kotak dibandingkan dengan membuat sendiri di rumah, " kata Kaufman. “Toko yang dibeli dimasak untuk waktu yang lebih singkat pada suhu yang lebih tinggi dibandingkan dengan 12 jam yang dapat dibutuhkan jika dibuat di rumah.” Selain itu, ketika dibuat sendiri, Anda dapat mengontrol berapa banyak garam atau bumbu yang Anda tambahkan. "Setiap produk kaleng biasanya mengandung sodium untuk membantu melestarikan makanan, " Kaufman memperingatkan. Cara terbaik untuk mendapatkan keuntungan adalah dengan membuat kaldu sendiri di rumah — inilah resep dasar. Atau, bagi mereka di NYC, Anda dapat mampir Brodo untuk secangkir cepat untuk pergi, atau bahkan mendaftar untuk layanan berlangganan kaldu. Artikel Terkait: Studi: Cuaca Dingin Sebenarnya Membuat Pilek Lebih Buruk Lebih Banyak Yang Perlu Anda Ketahui Tentang Probiotik & Kesehatan Usus
