Ketika kita mengatakan lemak jenuh, Anda mungkin berpikir daging merah seperti steik berair atau produk susu seperti es krim (dengan sesendok krim kocok!). Memang benar, makanan dari hewan memiliki lemak "buruk", tetapi ada beberapa sumber yang mungkin Anda abaikan. Bahkan tanaman dapat menua tubuh kita, dengan lemak trans untuk boot! Dapatkan kurus pada lemak licik ini, yang dapat meningkatkan risiko penyakit jantung Anda jika Anda kelebihan beban. MINYAK TROPIS Minyak kelapa: Satu sendok makan mengandung 11, 8 gram lemak jenuh - 86 persen lemak jenuh.
- Di mana Anda menemukannya: Panggang seperti kue, pie, makaroni.
- Petunjuk: Beberapa ahli gizi menunjukkan bahwa asam lemak rantai menengah dalam bentuk minyak kelapa, seperti minyak kelapa murni, cenderung diubah menjadi energi daripada disimpan sebagai lemak. Namun, “minyak kelapa terhidrogenasi parsial” memiliki lemak trans, yang dibuat secara artifisial dan mengapa istilah “gemuk” mendapatkan reputasi buruk. Ikatan karbon ganda mengacaukan metabolisme Anda dan, secara berlebihan, lemak trans meningkatkan pengerasan arteri. Ini sangat berharga untuk memeriksa jenis minyak kelapa apa yang Anda dapatkan!
Minyak inti sawit : Satu sendok makan memiliki 11, 2 gram lemak jenuh - 81 persen lemak jenuh.
- Di mana Anda menemukannya: Beberapa cokelat, margarin, dan makanan yang digoreng.
- Sendok: Dapat dihidrogenasi sebagian (alias, lemak trans).
Minyak buah sawit : Satu sendok makan memiliki 6, 7 gram lemak jenuh - 49 persen lemak jenuh.
- Di mana Anda menemukannya: Beberapa selai kacang, kue kering dan makanan yang digoreng.
- Sendok: Sejauh minyak tropis pergi, ini adalah alternatif yang lebih "sehat, " bebas lemak. Lemak jenuh yang masih jenuh membuatnya lebih mudah untuk menaikkan kadar kolesterol dalam darah.
Minyak zaitun hanya memiliki 2 gram lemak jenuh (hanya 9 persen dari lemak). Ini dapat digunakan di tempat minyak lainnya ketika Anda sedang memasak. Lemak jenuh secara teknis tidak "buruk" jika Anda mampu mengendalikan jumlahnya. Salah satu aturan praktis? Tidak lebih dari 4 gram per jam. Secara berlebihan, dapat meningkatkan kadar kolesterol dalam darah Anda. DEAL DENGAN PENGGANDING Susu dan keju yang sebenarnya mengandung lemak jenuh, tetapi itu tidak berarti Anda harus memotong susu dari makanan Anda (jika Anda tidak toleran laktosa!). Dengan yogurt dan susu versi rendah lemak atau tanpa lemak, Anda bisa pergi dengan "rendah lemak" - lemak itu hanya diambil dari bagian atas dan tidak diganti dengan aditif buatan atau terlalu manis.
Sat Fat Test, Selayang Pandang
Semakin padat makanan "cair" Anda (saus, saus) menjadi pada suhu kamar, semakin banyak lemak jenuh yang dimilikinya! Jika jus dari steak Anda luntur dan mengeras di piring Anda, kemungkinan itu bukan potongan yang ramping.
Jika Anda makan daging merah, pilihlah daging sapi yang diberi makan rumput, yang memiliki banyak manfaat. Selain lebih rendah dalam lemak jenuh, ternak yang diberi makan rumput lebih mungkin hidup di peternakan lokal di habitat yang lebih alami. Potongan rumput memiliki 4, 5 gram lemak jenuh (atau kurang). Untuk konteks, sepuluh ons tulang rusuk atau potongan daging New York memiliki tiga kali lemak jenuh dari potongan tanpa lemak. Burger mencapai sekitar 20 gram lemak jenuh. Unggas seperti ayam dan kalkun biasanya lebih aman, asalkan Anda tidak makan kulit. Kaki ayam dengan kulit tiga kali lipat kandungan lemak jenuh dari dada ayam tanpa kulit menjadi sekitar 15 gram. Lebih mudah bagi vegetarian untuk membuat pilihan cerdas tentang lemak jenuh. Tempe, tahu, dan sumber protein lainnya umumnya OK pada lemak duduk. Catatan: itu tidak berarti Anda lebih sehat daripada Anda mendapatkan tahu Anda digoreng atau mentega basah!
