Berapa semangkuk sereal? Sepertinya pertanyaan konyol. Karena semangkuk sereal adalah jumlah sereal yang cocok dalam mangkuk. Kecuali itu tidak.
Pertama-tama, seberapa besar mangkuk Anda? Itu membuat perbedaan. Mangkuk sup yang dalam akan menyimpan lebih banyak dari buah dangkal atau mangkuk salad. Faktanya, karena kebanyakan sereal sarapan memiliki ukuran porsi ½ cangkir hingga 1 cangkir, “mangkuk” sereal harus sesuai dengan cangkir teh (sebelum susu). Dan kemudian Anda harus mempertimbangkan ukuran potongan sereal itu sendiri, itulah sebabnya mengapa tim peneliti di Penn State menghancurkan serpihan gandum dengan pin bergulir untuk studi Maret 2014 di Journal of Academy of Nutrition and Dietetics.
Bayangkan satu Grape-Nut, satu Lucky Charm dan satu-satunya Bran Flake. Sekarang bayangkan segenggam masing-masing. Anda akan dapat menanam lebih banyak Grape-Nuts, yang terletak dekat dan rapat, dari serpihan-serpihan, yang akan melapisi secara tidak merata, dengan betwixt dan antara. Para ilmuwan Penn State, yang dipimpin oleh profesor ilmu gizi Barbara Rolls, Ph.D., menggunakan prinsip ini untuk mempelajari berapa banyak lagi yang kita makan ketika kita menuangkan semangkuk potongan sereal kecil versus seluruh, serpihan berbulu. Spoiler: agak banyak.
Mereka merekrut 41 orang dewasa untuk makan sereal untuk sarapan seminggu sekali selama sebulan. Setiap peserta mendapat jatah sereal yang sama, menurut beratnya, dari mana untuk melayani diri sendiri. Serpihan itu utuh, atau hancur dengan hati-hati hingga 80 persen, 60 persen atau 40 persen dari ukuran biasa mereka. Jadi, mereka semua mendapat jumlah sereal yang sama, tetapi potongan yang lebih kecil (lebih banyak Grape-Nut-like) mengambil volume yang lebih kecil. Para relawan secara rutin menyelesaikan sarapan mereka, dan mereka semua memperkirakan bahwa mereka telah makan tentang jumlah kalori yang sama. .
Tetapi mereka tidak melakukannya. Ketika disediakan dengan serpihan ukuran yang lebih rendah, mereka menuangkan mangkuk sereal yang lebih kecil daripada saat mereka mendapatkan serpihan utuh, tetapi porsi makannya jauh lebih banyak dan mengandung sekitar 25 persen lebih banyak kalori. Bahwa ekstra 72 kalori setara dengan makan sarapan Anda, dan kemudian makan setengah mangkuk Cinnamon Toast Crunch.
Cukup sulit untuk memperkirakan seperti apa ukuran penyajian, apalagi saat Anda kelaparan dan mungkin terlambat bekerja. Agar tidak terlalu berlebihan di pagi hari dan memulai rollercoaster hiper- / hipoglikemik yang bisa berlangsung seharian, cobalah membeli sereal sarapan dengan serpihan besar dan makan dari mangkuk berukuran sedang. Lebih pintar makan, sedikit berpikir.
