Anda sudah tahu bahwa susu mengandung kalsium yang membangun tulang yang kuat (dan dapat membuat Anda langsing!), Tetapi apakah semua susu diciptakan sama? Ada banyak pilihan dan semuanya sangat berbeda. Satu melewati bagian produk susu di toko bahan makanan lokal Anda cukup untuk membuat kepala siapa pun berputar. Apa itu susu kedelai? Apakah itu memiliki manfaat yang sama dengan susu sapi? Bagaimana dengan santan? Daftar terus dan terus! Biarkan saya membantu Anda menyelesaikannya ...
LEBIH DARI DIRI: Cardinal Perut Fat-Busting ...
Secara tradisional, susu didefinisikan sebagai "cairan yang disekresikan oleh kelenjar susu wanita untuk makanan muda mereka, " seperti halnya dengan susu sapi. Namun, susu juga dapat digunakan untuk menggambarkan cairan menyerupai susu yang berasal dari sumber tanaman, seperti kelapa atau kacang kedelai. Pengganti susu pengganti tanaman telah mendapatkan popularitas dalam beberapa tahun terakhir, meninggalkan banyak konsumen bertanya-tanya, "Apa perbedaan nutrisi antara susu sapi dan pengganti susu?" Mari kita lihat nutrisi utama.
- Kalsium: Susu sapi dalam diet manusia berfungsi sebagai sumber kalsium dan protein. Hanya satu porsi susu sapi yang menyediakan 30% kebutuhan kalsium harian Anda dan 8 gram protein! Kalsium terjadi secara alami pada sumber susu hewan, tetapi harus ditambahkan ke pengganti susu selama pemrosesan untuk meningkatkan nilai gizi mereka. Akibatnya, sebagian besar pengganti susu memiliki banyak kalsium, jika tidak lebih banyak daripada susu sapi. Jadi almond, kelapa, bunga matahari, atau susu kedelai dapat memberikan kekalahan 45% dari kebutuhan kalsium harian Anda, tetapi perlu diingat bahwa itu ditambahkan, tidak terjadi secara alami.
- Protein: Jika Anda ingin mendapatkan jumlah protein yang sama dengan susu sapi dari pengganti ini, Anda kurang beruntung. Minyak kelapa, bunga matahari, dan almond hanya mengandung 1 gram protein per porsi. Susu kedelai tampaknya menumpuk yang terbaik terhadap susu sapi, menyediakan 6 gram protein kedelai yang sehat untuk jantung dalam satu porsi, tetapi masih kurang dari 8g protein yang Anda dapatkan dalam satu cangkir susu.
- Vitamin dan nutrisi lainnya: Perbedaan lain ada di antara susu sapi dan susu yang berasal dari tumbuhan, tetapi masing-masing tampaknya memiliki manfaat uniknya sendiri. Misalnya, susu sapi adalah sumber berbagai vitamin dan mineral seperti kalium, fosfor, dan vitamin D. Namun, satu porsi susu almond atau bunga matahari menyediakan setengah kebutuhan harian Anda untuk vitamin E, antioksidan yang meningkatkan sistem kekebalan tubuh. Susu bunga matahari juga menyediakan 60% dari nilai harian fosfor. Susu kedelai mengandung isoflavon dan Buku Pegangan Kanker Payudara DIRI memperingatkan, “makanan kedelai (termasuk susu kedelai) kaya isoflavon, sejenis estrogen yang mengurangi efek estrogen tubuh Anda sendiri. Jika Anda memiliki riwayat keluarga kanker payudara, bicarakan dengan dokter Anda sebelum menambahkan kedelai ke dalam diet Anda. Wanita yang berisiko lebih tinggi harus membatasi paparan estrogen dalam berbagai bentuk. (Jenis estrogen dalam flax tidak menimbulkan risiko.) Wanita yang mencoba hamil, sedang hamil atau menyusui harus check-in dengan dokter mereka juga check in dengan yang pertama. ”
- Lemak: Dengan pengecualian santan, sebagian besar pengganti susu yang berasal dari tanaman atau susu sapi rendah lemak mengandung sedikit lemak jenuh dan tidak mengandung kolesterol, menjadikannya pilihan sehat bagi jantung. Mereka juga susu dan bebas laktosa, yang sangat bermanfaat bagi konsumen dengan alergi susu atau intoleransi laktosa.
LEBIH DARI DIRI: 5 Memuaskan Resep Vegan
Karena pengganti susu cenderung lebih mahal, mereka mungkin tidak cocok untuk semua orang. Perbedaan rasa juga bisa menjadi faktor penting. Apa pun preferensi Anda, ingat saja bahwa nilai gizi adalah garis bawah.
Terima kasih khusus kepada Vanderbilt Dietetic Interns Lauren Bradford dan Jacquie Sullivan atas bantuan mereka dengan posting ini.
LEBIH DARI DIRI: 5 Trik Menghilangkan Tonjolan (Termasuk Makan Makanan Kalsium Kaya!)
