Dengan begitu banyak rak-rak toko yang penuh dengan makanan organik — dari produk sampai unggas — menjadi organik lebih populer dari sebelumnya. Dan untuk alasan yang baik: Tumbuh tanpa pestisida kimia, pupuk, antibiotik atau hormon, makanan organik adalah salah satu cara membatasi ekspos terhadap racun yang telah dikaitkan dengan kanker. Mereka juga dapat membantu melindungi lingkungan dengan mengurangi polusi dan melestarikan sumber daya alam kita.
Jadi sekarang Anda telah memuat keranjang belanja Anda dengan barang organik, apa yang harus Anda lakukan dengan mereka semua? Cobalah 16 resep lezat yang kaya nutrisi ini dengan bahan-bahan organik — secara alami.
Arugula Organik dan Salad Pepaya Dengan Vinaigrette Jeruk Nipis
oleh Diane Henderiks, RD
Mengapa kita menyukai resep ini: Kita tahu bahwa sayuran hijau gelap adalah salah satu makanan super terbaik Ibu Alam. Kami juga tahu bahwa yang seperti arugula organik rasanya luar biasa dalam salad dicampur dengan buah-buahan organik segar. Pepaya di sini penuh dengan vitamin A dan C yang memperindah, yang membantu menjaga kulit tetap halus dengan mengurangi kerutan. Tolong berikan saladnya!
Petunjuk:
Buat saus: Kocok tujuh bahan pertama untuk saus (cuka melalui paprika) dalam mangkuk. Kocok minyak dan bumbui secukupnya dengan garam dan lada. Buat salad: Campurkan bahan-bahan untuk salad dalam mangkuk besar. Tambahkan setengah saus ke salad dan aduk rata. Tambahkan saus tambahan sesuai kebutuhan atau sajikan sedikit tambahan di samping.
Klik untuk Daftar Bahan
Bahan-bahan (melayani 4):
Berpakaian:
1 sendok makan cuka beras
1/4 cangkir jus buah delima segar (simpan 1/2 cangkir biji untuk salad)
Jus 1/2 jeruk nipis
1 sendok makan madu organik (atau 1/4 sendok teh bubuk daun Stevia kering)
1 sendok teh Dijon mustard
1 sendok teh bawang putih, cincang
1/4 sendok teh paprika asap
1/4 cangkir minyak zaitun
Garam dan lada secukupnya
Salad:
5 cangkir arugula bayi organik
1/2 bawang merah, diiris tipis
1/2 pepaya organik, diunggulkan, dikupas dan dipotong dadu
Purple Power Organic Smoothie
Oleh Jim Perko
Mengapa kita menyukai resep ini : Antioksidan dalam buah berry sangat bagus untuk kulit kita, membantu mencegah kerutan. Dan diet kaya berry dapat menurunkan risiko terkena serangan jantung, sedangkan omega-3 di biji chia membantu mengurangi peradangan.
Petunjuk:
Tempatkan semua bahan dalam blender dan aduk hingga halus. Sajikan segera.
Klik untuk Daftar Bahan
Bahan [Membuat 5 porsi (ukuran porsi: ½ cangkir)]:
1 pisang matang
¼ cangkir stroberi, segar atau beku
½ cangkir blueberry, segar atau beku
½ cangkir jus jeruk tanpa pemanis
2 sendok teh agave nektar
½ cangkir Stonyfield Organik yogurt Yunani tanpa lemak polos
½ cangkir tahu ekstra
1 sendok teh biji chia
* Gunakan bahan-bahan organik jika memungkinkan
Brokoli, Kentang, Leek, dan Sup Yogurt Yunani Organik
Oleh Kristin Kirkpatrick, RD
Mengapa kita menyukai resep ini : Brokoli terdaftar di American Institute for Cancer Research “makanan yang melawan kanker, ” sementara yogurt Yunani menyediakan kombinasi yang sehat dari protein dan karbohidrat yang memberi energi.
Petunjuk:
Dalam panci, tambahkan 8 gelas air dan sayuran, campurkan dan didihkan. Tambahkan 4 cangkir kuntum brokoli dan rebus sampai empuk, angkat dari kaldu, sisihkan dan simpan. Dalam panci, tumis bawang dalam minyak zaitun dengan api sedang hingga transparan. Tambahkan bawang putih dan masak tanpa browning, aduk terus, sekitar dua menit. Tambahkan daun bawang yang dipotong dadu dan tumis empat menit. Tambahkan simpanan sayur yang disimpan, tingkatkan panas, dan bawa ke simmer. Tambahkan kentang, didihkan dan didihkan selama empat menit. Tambahkan 2 pon brokoli cincang dan didihkan dengan api sedang sampai kentang matang sepenuhnya. Matikan api dan campur dengan blender tongkat vertikal sampai benar-benar murni. Tambahkan yogurt, campurkan, bumbui dengan garam dan merica, dan sajikan. Hiasi dengan kuntum brokoli pucat.
Klik untuk Daftar Bahan
Bahan [Membuat 20 porsi (ukuran porsi: 1 cangkir)]:
8 gelas air
8 sendok teh sayur dasar
4 cangkir brokoli, kuncup ukuran gigitan (sekitar ½ pon)
2 pon brokoli, dipotong
1 sendok makan minyak zaitun extra virgin
½ cangkir bawang manis, potong dadu kecil
1 sendok makan bawang putih, segar, cincang halus (sekitar 6 siung)
¾ pon daun bawang, bagian putih saja, dicuci dan sedang dadu (sekitar 2 cangkir cincang)
1½ kilogram Yukon atau kentang Idaho, dikupas dan dipotong besar
1 sendok teh garam
¼ sendok teh lada
1 cangkir Stonyfield Organik yogurt Yunani tanpa lemak polos
* Gunakan bahan-bahan organik jika memungkinkan
Pancake Soba Organik Dengan Saus Berry Segar
by Neal's Yard Remedies, “Makanan Penyembuhan: Makanlah Jalan Anda untuk Hidup Lebih Sehat”
Mengapa kita menyukai resep ini: “Hidangan sarapan kaya antioksidan ini sehat hati dan penuh serat yang bermanfaat, dan mengandung kayu manis yang menghangatkan, yang memiliki sifat antiseptik, ” kata Neal's Yard Remedies. Bahan-bahan di sini juga mempromosikan saluran pencernaan yang sehat, melindungi terhadap kerusakan radikal bebas dan menjaga pembuluh darah tetap lentur. Sungguh cara yang bagus untuk memulai hari!
Petunjuk:
Tempatkan buah segar dalam food processor atau blender, dan blitz sampai halus (hindari blueberry pureeing, jika menggunakan, karena rasa mereka hilang ketika dicampur dengan buah beri lainnya). Jika Anda ingin sausnya bebas dari pips (biji kecil), saring dengan saringan halus. Sisihkan saus selagi Anda membuat pancake. Campurkan tepung soba, baking powder, rou gui atau kayu manis, dan garam ke dalam mangkuk. Dalam mangkuk lain, kocok susu beras dan telur. Secara bertahap tuangkan campuran telur ke dalam bahan kering, aduk terus-menerus seperti yang Anda lakukan, untuk membentuk adonan yang halus. Panaskan wajan, sikat bagian dasar dan sisi dengan tombol ghee, kemudian tuangkan sedikit campuran pancake ke dalam panci untuk membuat panekuk tipis. Goreng selama 2–3 menit, kemudian aduk atau putar panekuk dan masak di sisi yang lain. Panaskan pancake masak dengan menumpuknya di atas piring di atas semangkuk air panas saat Anda mengulang dengan sisa adonan. Aduk blueberry, jika menggunakan, ke dalam saus berry. Taburkan pancake dengan sirup maple dan sajikan dengan saus berry.
Klik untuk Daftar Bahan
Bahan (Berfungsi 4-6):
6 ons buah organik segar, seperti raspberry, cranberry, dan blueberry
8 ons tepung soba organik
1 sendok teh bubuk kue
1⁄4 sendok teh rou gui (kulit kayu manis Cina) atau 1 ½ sendok teh bubuk kayu manis
Sedikit garam
9 1⁄2 ons susu beras organik (atau susu jika produk susu tidak menjadi masalah)
1 telur organik besar
1–2 sendok makan ghee
3 sendok makan sirup maple, untuk disajikan
Kubis Napa Organik Cepat
oleh Ysanne Spevack, ahli organik dan penulis buku masak
Mengapa kita menyukai resep ini: Siapa bilang kubis hanya untuk Hari St. Patrick? Sarat dengan vitamin C, sayuran serbaguna ini dapat menambah rasa, nutrisi dan tekstur untuk makanan Anda. Tambahkan kecap organik ke hijau organik ini, dan Anda memiliki lauk yang sehat dan hangat setiap hari sepanjang tahun.
Petunjuk:
Panaskan minyak dalam wajan yang lebar dengan api sedang. Tambahkan bawang putih dan jahe dan aduk dengan sendok kayu. Setelah sekitar tiga menit, tambahkan kecap asin dan cabai, dan segera tambahkan kubis Napa. Letakkan tutupnya di atas wajan untuk melayu sayuran selama sekitar satu menit. Jika perlu, tambahkan 1-2 sendok makan air dan ganti tutupnya untuk dimasak selama satu menit lagi, atau secukupnya. Sajikan dengan quinoa.
Klik untuk Daftar Bahan
Bahan-Bahan (Membuat 4 porsi besar):
3 sendok makan minyak wijen organik
4 siung bawang putih, dilumatkan
4 inci akar jahe organik segar, cincang halus
3 sendok makan saus kedelai organik
1/2 sendok teh serpihan cabai organik hancur
1 kubis organik Napa, irisan halus (atau bok choy atau sayuran Asia lainnya)
Apple Pear Jicama Waldorf Salad Dengan Yogurt Dressing Organik Yunani
Oleh Jim Perko, CEC
Mengapa kita menyukai resep ini : Kenari dan almond penuh dengan lemak dan protein yang sehat dan terisi. Almond juga kaya akan mangan, yang membantu menstabilkan gula darah, membangun tulang yang lebih kuat dan dapat melindungi terhadap kerusakan radikal bebas. Biji bunga matahari, serta almond, memiliki vitamin E, yang dapat meningkatkan sirkulasi kulit kepala, mendorong pertumbuhan rambut yang sehat.
Petunjuk:
Kupas jicama. Saat Anda membuat dadu kecil di jicama, letakkan dalam mangkuk dengan jus nanas untuk mencegah warna coklat, sekitar dua menit. Tiriskan jicama, sisakan cairan untuk digunakan dengan buah lain. Cuci dan apel dadu kecil, dan kemudian letakkan dalam mangkuk dengan jus nanas yang dipesan, sekitar dua menit. Tiriskan apel, sisakan cairan. Cuci pir dan dadu kecil, letakkan di mangkuk dengan jus nanas. Biarkan pir merendam dalam jus nanas saat Anda mencuci dan memotong anggur menjadi dua. Tiriskan pir, dan gabungkan dalam mangkuk besar dengan sisa bahan, aduk rata dan sajikan.
Klik untuk Daftar Bahan
Bahan [Membuat 20 porsi (ukuran porsi: ½ cangkir)]:
1 pon jicama
3 buah apel Fuji
3 pir, berbagai warna
½ cangkir kenari, dicincang dan dipanggang
2 gelas anggur merah, dicuci dan dibelah dua
¼ cangkir biji bunga matahari tanpa biji
½ cangkir kismis, merah atau kuning
6 ons Stonyfield Organik yogurt Yunani tanpa lemak polos
6 ons non-susu mayones
½ cangkir almon, diiris dan dipanggang
2 cangkir jus nanas tanpa pemanis (digunakan untuk mencegah pir, jicama dan apel dari kecoklatan)
* Gunakan bahan-bahan organik jika memungkinkan
Sup Kale Organik dan Kacang Putih Dengan Pedas Chorizo
oleh Keri Glassman, ahli gizi dan hakim pada kompetisi memasak baru di Upwave menunjukkan "Masak Asap Anda"
Mengapa kita menyukai resep ini: Apa yang tidak disukai tentang sup sehat dan hangat di malam musim dingin yang dingin? Resep lezat ini termasuk makanan organik yang kuat seperti butternut squash, yang merupakan sumber vitamin A dan C, potasium, serat makanan dan mangan, catatan Glassman. "Bawang putih, bawang merah dan cengkeh menambahkan tendangan antioksidan, sementara karotenoid dalam kale membantu memberikan perlindungan dari jenis kanker tertentu."
Petunjuk:
Panaskan minyak dalam panci berat di atas api sedang. Tambahkan bawang dan bawang putih, aduk terus sampai lunak, sekitar 5 menit. Tambahkan sosis dan tumis 2 menit atau sampai dihangatkan dan sedikit kecoklatan. Tambahkan labu, kale, kaldu, dan 2 gelas air. Masak, sebagian tertutup, 15 hingga 20 menit, atau sampai labu melunak. Kurangi panas ke rendah. Tambahkan kacang dan biarkan mendidih perlahan selama 3 menit. Bumbui dengan garam dan lada hitam yang baru digiling secukupnya sebelum disajikan.
Klik untuk Daftar Bahan
Bahan (Berfungsi 2):
2 sendok makan minyak zaitun organik extra virgin
1 bawang organik menengah, dicincang
2 siung bawang putih organik, cincang
2 tautan Applegate Farms Organic Andouille Sosis, potong dadu
1 labu butternut organik menengah, kupas dan potong menjadi potongan ½ inci
4 cangkir kale organik, dicincang
3½ cangkir kaldu ayam rendah sodium organik
1 (14-ons) dapat kacang cannelloni organik, dibilas dan dikeringkan
Kembang Kol Organik Sederhana
oleh Ysanne Spevack, ahli organik dan penulis buku masak
Mengapa kami menyukai resep ini: Spevack mengatakan bahwa bahan-bahan yang sehat dalam resep ini akan menambah pegas ke langkah-langkah musim dingin Anda. Dan dia benar. Kembang kol rendah kalori dan tinggi vitamin dan mineral penting seperti vitamin C, yang penting untuk kesehatan kulit, tendon, ligamen dan pembuluh darah. Sayuran cantik ini juga penuh dengan potasium, serat, asam folat dan senyawa belerang yang mencegah penyakit yang disebut isothiocyanate.
Petunjuk:
Panaskan oven hingga 350 F. Bagi kembang kol menjadi kuntum dan pindahkan ke loyang besar berbingkai atau oven Belanda berenamel. Peras lemon di atas kembang kol, lalu tambahkan potongan lemon sehingga mereka juga dimasak dengan kulitnya. Tambahkan bumbu, bumbu dan minyak, dan campur dengan tangan Anda. Pindahkan ke oven, dan panggang sampai siap, sekitar satu jam, balik setengah dengan sendok kayu. Sajikan dengan nasi merah yang dikukus.
Klik untuk Daftar Bahan
Bahan-Bahan (Membuat 4 porsi besar):
2 kembang kol organik (coba Romanesco atau kembang kol ungu)
2 buah lemon organik, dibelah dua
1/2 cangkir minyak zaitun organik tanpa filter
2 sendok makan jinten organik
1 sendok makan garam laut
1 sendok teh merica hitam organik hancur
Detoxifier
oleh Eric Helms, penulis "The Juice Generation"
oleh Eric Helms, penulis "The Juice Generation" Mengapa kita mencintai ini: Tahukah Anda bahwa dandelion hijau memiliki banyak vitamin A? Begitu juga selada air dan bayam. Sayuran hijau ini bisa memberi kita kulit bersinar sehat, sementara keluar dari kerongkongan dan mengurangi keriput. Tambahkan ke beberapa pir lezat, yang memberikan dosis serat yang bagus, dan mentimun, yang mengisi dan menghidrasi kulit kita, dan Anda memiliki segelas penuh nutrisi organik untuk wajah Anda.
Petunjuk:
Letakkan semua bahan dalam juicer (atau blender) dan nikmati.
Klik untuk Daftar Bahan
Bahan (Berfungsi 1):
2 daun dandelion hijau organik
1/4 cangkir selada air organik
1 cangkir kale organik
1 cangkir bayam organik
1/2 cangkir peterseli organik
1/2 buah pir organik sedang
1/2 mentimun organik sedang
4 batang seledri organik
1 inci jahe segar, kupas
1/2 jeruk nipis organik sedang dikupas
Dapatkan Ur Green On
oleh Eric Helms, penulis "The Juice Generation"
Mengapa kita menyukai resep ini: Resep organik bersertifikat ini memungkinkan Anda untuk mendapatkan segelas nutrisi penting dengan cepat dan nikmat. Hanya satu cangkir kale kemasan lebih dari 200 persen dari kebutuhan harian Anda vitamin A dan lebih dari 100 persen dari vitamin C. Nanas organik segar menambahkan lebih banyak lagi. Kedua bahan ini juga membantu mempromosikan kulit yang sehat dan bersinar sambil mengurangi tanda-tanda penuaan yang mengganggu (alias keriput!).
Petunjuk:
Letakkan semua bahan dalam juicer (atau blender) dan nikmati.
Klik untuk Daftar Bahan
Bahan (Berfungsi 1):
1 cangkir kale organik
1 cangkir bayam organik
1/2 cangkir nanas organik
2 apel hijau organik sedang
1 sprig mint
Chia Cole Slaw dengan Organic Yogurt Dressing
Oleh Jim Perko, CEC
Mengapa kita menyukai resep ini : yogurt Yunani membantu menjaga otot, meningkatkan sistem kekebalan tubuh, melindungi terhadap osteoporosis, dan membantu dalam kesehatan pencernaan. Biji chia memberikan peradangan-mengurangi omega-3, sementara kubis dan peterseli mengandung vitamin K untuk elastin yang sehat, yang membantu mencegah kerutan.
Petunjuk:
Campurkan cuka, jus lemon, yogurt, susu non-susu mayones, peterseli, nektar agave, bawang putih, biji chia, garam, dan merica. Aduk hingga rata dan diamkan selama 20 menit agar biji chia mengembang. Tambahkan kubis, wortel dan bawang dan aduk sampai terlapisi dengan baik. Tutup, beri label dengan tanggal dan simpan hingga siap untuk disajikan.
Klik untuk Daftar Bahan
Bahan [Membuat 10 porsi (ukuran porsi: ½ cangkir)]:
1 sendok makan, 1 sendok teh cuka beras
1 sendok makan, 1 sendok teh jus lemon
â… “cangkir Stonyfield Organik yogurt Yunani tanpa lemak polos
â… "cangkir mayones non-dairy
1 sendok makan peterseli, dicincang
1 sendok makan agave nektar
½ sendok teh bawang putih segar, cincang
1 sendok makan biji chia
½ sendok teh garam
¼ sendok teh lada hitam
½ pon kubis merah (1 kepala sedang), julienne halus
1 pon kubis hijau (2 ekor), julienne halus
4 ons wortel, parut
4 ons bawang manis, parut
* Gunakan bahan-bahan organik jika memungkinkan
Bass Laut Dengan Bayam Organik dan Mangga
by Neal's Yard Remedies, “Makanan Penyembuhan: Makanlah Jalan Anda untuk Hidup Lebih Sehat”
Mengapa kita menyukai resep ini: “Hidangan ikan berminyak bertekstur tinggi dan bayam kaya zat besi ini membantu menurunkan tekanan darah dan mencegah sakit kepala dan pusing yang berulang, ” kata Neal's Yard Remedies. Antioksidan dalam mangga mendukung penglihatan yang sehat, sementara cabe, bawang putih dan jahe meningkatkan sirkulasi dan pencernaan yang sehat, dan juga membantu menghilangkan kelebihan air dari tubuh. Buh-bye, kembung!
Petunjuk:
Jika Anda punya waktu, rendam ikan dalam mangkuk besar air asin (1 sendok makan garam sampai 1 3⁄4 liter air) setengah jam sebelum memasak untuk membersihkannya secara menyeluruh. Panaskan oven sampai 350 F. Tepuk ikan kering dengan tisu dan taruh di loyang keramik besar. Taburi dengan garam dan bungkus bagian dalam ikan dengan jahe, cabai dan bawang putih. Susun irisan lemon di atas setiap ikan. Campurkan mustar, jus lemon, minyak zaitun dan anggur (atau 8 sendok makan air) ke dalam kendi dan tuangkan ikan. Tutup dengan foil dan panggang selama 25–35 menit, atau sampai ikan mudah terkelupas ketika Anda mengujinya dengan garpu. Sementara itu, siapkan saus. Masukkan daging mangga, air jeruk nipis dan minyak zaitun ke dalam food processor atau blender, blitz sebentar, dan sisihkan. Rebus panci besar berisi air, tambahkan bayam, dan masak selama 30 detik atau sampai layu. Tiriskan air panas, cepat bilas bayam dengan air dingin untuk menghentikan proses memasak, lalu tiriskan lagi. Tempatkan bas laut di empat piring saji. Bagi bayam menjadi empat bagian, atur di sekitar tepi setiap ikan jika Anda suka. Siram sedikit saus mangga di atas bas laut dan sajikan sisa saus dalam mangkuk kecil di sampingnya.
Klik untuk Daftar Bahan
Bahan (Berfungsi 4):
4 bass laut organik (masing-masing sekitar 9 ons)
Sedikit garam
1⁄2 ounce jahe segar, dicincang halus
2 cabe kecil, dibuang bijinya dan dicincang halus
4 siung bawang putih, cincang halus
1 lemon, dipotong setengah, dengan setengah irisan tipis dan setengah lainnya dijus
2 penumpukan sendok teh wholegrain mustar
6 sendok makan minyak zaitun
8 sendok makan anggur putih
7 ons daun bayam organik
Untuk saus:
1 mangga organik sedang, dikupas, dirajam dan dipotong kasar
2 sendok teh air jeruk nipis
1 sendok makan minyak zaitun organik
Pisang, Labu, dan Yogurt Yogurt Yunani Organik
Oleh Kristin Kirkpatrick, RD
Mengapa kita menyukai resep ini : Labu memiliki alfa dan beta-karoten — antioksidan kuat yang diubah tubuh kita menjadi karotenoid vitamin A yang dapat membantu membalikkan kerusakan kulit. Tahu, sumber protein yang baik, mengandung vitamin B dan zat besi dan telah terbukti mengurangi kerutan.
Petunjuk:
Masukkan pisang ke dalam food processor; proses hingga halus. Tambahkan tahu; proses hingga halus. Tambahkan sisa bahan; proses hingga halus. Masukkan campuran ke dalam mangkuk atau mangkuk besar dan dinginkan hingga siap untuk disajikan.
Baca lebih lajut
Bahan [Membuat 7 porsi (ukuran porsi: ½ cangkir)]:
1 pisang matang besar, dikupas, dipecah menjadi potongan-potongan kecil
8 ons tahu ekstra keras
15 ons labu kalengan
6 ons Stonyfield Organik yogurt Yunani tanpa lemak polos
2½ sendok teh kayu manis
¼ sendok teh jahe bubuk
¼ sendok teh pala
1 sendok makan, 2 sendok teh agave nektar
* Gunakan bahan-bahan organik jika memungkinkan
Cabai Ayam Putih
oleh Diane Henderiks, RD
Mengapa kita menyukai resep ini: Kacang benar-benar baik untuk hatimu. Salah satu makanan super terbaik di sekitar, permata kecil ini membantu menurunkan kolesterol jahat dan risiko serangan jantung dan stroke, sekaligus meningkatkan tekanan darah normal. Mereka juga sarat dengan serat dan besi. Anda tidak bisa mengalahkan cabai organik yang sehat untuk malam musim dingin ini.
Petunjuk:
Dalam panci besar di atas api sedang, masak seledri dan bawang dalam minyak. Tambahkan tujuh bahan berikutnya (bawang putih melalui bubuk coklat). Masak dan kombinasikan dengan lembut selama sekitar lima menit. Campurkan bir, kaldu, ayam dan kacang-kacangan. Aduk rata. Didihkan selama sekitar 30 menit. Hapus dari panas dan perlahan-lahan aduk keju parut. Atas dengan jalapeño cincang jika diinginkan.
Klik untuk Daftar Bahan
Bahan (Berfungsi 4):
1 sendok makan minyak zaitun
1 bawang organik besar, potong dadu
2 umbi seledri organik, diiris
1 sendok makan bawang putih, cincang
2 (4-ons) kaleng cabai hijau cincang
1/2 cangkir ketumbar, dipotong
2 sendok teh oregano kering
1 sendok makan jinten bubuk
1 sendok makan bubuk cabai
1 sendok makan bubuk coklat
1 botol bir
3 cangkir kaldu ayam organik rendah sodium
1 quart dada ayam organik, dipotong dan dimasak
3 cangkir kacang putih organik, dimasak
1 cangkir keju cheddar organik rendah lemak, diparut
Organic Quinoa Stuffed Pepper
oleh Keri Glassman, ahli gizi dan hakim tentang kompetisi memasak baru di Upwave menunjukkan, "Masak Asap Anda"
Mengapa kita menyukai resep ini: Quinoa hidup dengan status “super grain” nya, catat Glassman. “Tidak hanya itu adalah biji-bijian yang penuh protein, tetapi juga cocok dengan apa pun, mulai dari ikan hingga kacang-kacangan, hanya dengan menambahkan sayuran.” Aduk dengan paprika paprika yang kaya akan vitamin C, kaya zucchini flavanoid, dan tomat padat nutrisi, dan Anda memiliki sendiri satu makanan lezat dan sehat.
Petunjuk:
Panaskan oven hingga 375 F. Potong bagian atas paprika dan buang biji dan iga, biarkan sisa lada tetap utuh. Potong sedikit ke bawah, jika perlu, sehingga akan berdiri tegak. Campurkan quinoa, tomat, zucchini, basil atau parsley, 1 sendok makan keju, 2 sendok teh kacang pinus, jus lemon, minyak dan bawang putih dalam mangkuk sedang. Bumbui dengan garam dan lada hitam secukupnya. Letakkan paprika di atas loyang dan tambahkan air secukupnya untuk separuh sisi hidangan. Tutup dengan foil dan panggang selama 30 menit. Lada Top dengan sisa 1 sendok makan keju dan 1 sendok teh kacang pinus dan panggang, tanpa ditutup, selama 15 menit lagi atau sampai keju dilelehkan dan kacangnya berwarna keemasan.
Klik untuk Daftar Bahan
Bahan (Berfungsi 1):
1 paprika organik berwarna merah atau hijau
â… “cangkir quinoa organik, dimasak
â… "cangkir tomat organik, dicincang
â ... "cangkir zucchini organik, parut
1 sendok makan basil organik atau peterseli, cincang
2 sendok makan keju Parmesan organik, parut dan dibagi
1 sendok makan kacang pinus organik, dibagi
1 sendok teh jus lemon organik
1 sendok teh minyak zaitun extra virgin organik
½ sendok teh bawang putih organik, cincang
â ... ›sendok teh garam organik
â ... ›sendok teh lada hitam organik, baru digiling
Pancake Zucchini & Potato dengan Yogurt Yunani Organik
Oleh Kristin Kirkpatrick, RD
Mengapa kita menyukai resep ini: Zucchini kemasan hampir sepertiga dari kebutuhan harian vitamin C Anda, yang memperbaiki jaringan yang rusak dan memperkuat sistem kekebalan tubuh. Vitamin C juga membantu menjaga terhadap sinar UV, kerutan dan bintik-bintik matahari yang berbahaya.
Petunjuk:
Panaskan panci tumis non-stick, dan tambahkan 1 sendok teh minyak zaitun dan bawang. Tumis dengan api kecil sampai bawang bombai berwarna keemasan dan karamel; angkat dan sisihkan. Sementara bawang ditumis, peras kelebihan air dari parutan zucchini dan cadangan. Dalam mangkuk kecil, campurkan tepung gandum utuh, baking powder dan garam dan sisihkan. Dalam blender, tambahkan kentang dan susu skim dan blender hingga bubur. Kemudian tambahkan dalam mangkuk bahan kering dan aduk hingga tercampur rata. Tuangkan blender ke dalam mangkuk besar; lipat dalam zucchini parut dan tumis bawang. Panaskan panci tumis non-stick, dan tambahkan 1 sendok makan minyak zaitun. Ketika panci panas, tambahkan ¼-cangkir jumlah campuran kentang dan menyebar untuk membentuk pancake 4-inci. Tumis hingga cokelat keemasan di setiap sisi dan sajikan dengan brokoli dan yogurt Yunani.
Klik untuk Daftar Bahan
Bahan-Bahan (Makes 12):
1 sendok teh minyak zaitun extra virgin
1 cangkir bawang, dadu kecil
½ cangkir tepung gandum utuh
1 sendok makan bubuk kue
1 sendok teh garam
3 sendok makan susu non-lemak atau susu almond
1¼ pon kentang Idaho, dikupas dan dipotong dadu (5 kentang sedang)
1 cangkir zucchini, parut pada lubang kotak besar parutan (satu zucchini kecil)
1 sendok makan minyak zaitun extra virgin
12 tombak brokoli yang dimasak
12 sendok makan Stonyfield Organik yogurt Yunani tanpa lemak polos
* Gunakan bahan-bahan organik jika memungkinkan
