Tidak akan musim panas tanpa panas dan getaran panggangan. Tetapi tidak semua yang kita masak cocok dengan konsep makan sehat. Bahkan, banyak aspek memanggang bisa sangat jelek. Mengapa tidak membuat musim panas ini lebih indah dengan membuat pilihan yang sehat sebelum Anda menaikkan panas. Berikut adalah lima tips BBQ untuk melakukan hal itu.
Rempah benar
Memanggang memang luar biasa, tetapi panas yang tinggi dapat menyebabkan arang dan pembentukan senyawa penyebab kanker yang disebut HCA (heterocyclic amines). Sebuah studi 2011 menemukan bahwa ketika rosemary atau kunyit ditambahkan ke daging hamburger, total HCA menurun. Tidak hanya rempah-rempah ini yang akan merapikan makanan Anda, mereka juga akan menambahkan antioksidan berharga yang dapat membantu untuk menggagalkan kanker dan juga dapat membantu mengurangi rasa sakit dan nyeri yang Anda peroleh selama sesi berkebun maraton Anda, menurut sebuah studi di Journal of Biological Kimia.
Jadilah cantik di antara sanggul
Sementara daging merah dalam bentuk burger, steak dan tulang rusuk sering mengambil posisi tengah di panggangan, memikirkan kembali opsi burger Anda dapat membuka dunia yang lebih sehat di antara para peternak. Alih-alih burger daging merah penuh lemak, hot dog atau tulang rusuk, pertimbangkan opsi burger alternatif. Ikan salmon liar, lentil, jamur portabella, dan bahkan tahu sangat sempurna ketika dibentuk menjadi burger dan dipanggang. Padukan dengan bawang panggang pada roti gandum utuh 100 persen — dan Anda punya makanan cepat saji yang sehat!
Jurusakan semua sisi Anda — panggang
Seluruh makan malam Anda bisa dimasak di atas panggangan jika Anda menggunakan sisi kanan. Alih-alih kentang goreng atau salad kentang, polenta panggangan. Alih-alih roti burger besar, Anda bisa memanggang tortilla jagung. Ide lainnya adalah membuat piring Anda semanis mungkin dengan zucchini panggang, bawang, labu, tomat, dan sayuran lain yang sesuai dengan selera Anda.
Panggang pencuci mulut Anda
Sementara kebanyakan orang menyamakan musim panas dengan es krim, panggangan dapat memasak seluruh pilihan makanan penutup sehat yang sama lezatnya dan jauh lebih bergizi. Buat kebobs dengan nanas, pir, nektarin, stroberi atau bahkan semangka. Mereka lezat sendiri, tetapi jika Anda ingin bonus makanan penutup, Anda dapat mencairkan 70 persen dark chocolate dan siap untuk mencelupkan kebobs buah panggang Anda. Yum!
Cerdas soal saus
Bersikaplah pilih-pilih jika menyangkut saus Anda. Baik itu bumbu perendam yang Anda gunakan untuk sayuran atau saus saus Anda di burger Anda, ketahuilah bahwa saus BBQ tradisional penuh dengan gula — biasanya, itu adalah bahan pertama atau kedua. Sebaliknya, rendaman rempah-rempah dan minyak sehat dan campuran cuka. Anda bisa menjadi kreatif dengan memilih minyak aromatik dan cuka balsamik yang menyenangkan — bayangkan bawang putih atau basil olive oil dan violet serta cuka jeruk darah.
Musim panas tidak akan ada di sini selamanya, jadi panaskan bara dan mulailah menikmati makanan yang bermanfaat bagi kesehatan dan kecantikan Anda.
