Mencari lauk vegan yang gurih untuk meja Thanksgiving Anda? Sup labu yang lezat dan beraroma ini dari Almond Breeze oleh Blue Diamond Almonds ditingkatkan dengan sedikit kare dan bebas susu. Beberapa substitusi lainnya menjadikannya pilihan menu yang sempurna bebas dari produk hewani.
Resep Soup Labu Kering Vegan
Waktu persiapan: 20 menit, Waktu memasak: 40 menit
Bahan:
- 3 sdm mentega menyebar (pilih opsi bebas susu)
- 1 1/2 cangkir bawang cincang
- 3/4 cangkir seledri diiris
- 1 buah pir besar matang, dikupas, buang biji dan potong dadu
- 2 cangkir kaldu sayuran
- 1 cangkir Diamond Biru Kelapa Coconut Almond
- 1 1/2 cangkir labu kalengan
- 1 sendok makan bubuk kari
- 2 sendok teh agave nektar
- 1 1/2 sendok teh garam bawang putih atau secukupnya
- Lada segar secukupnya
- Peterseli segar cincang dan Naan Bread Croutons (resep berikut)
Petunjuk:
Mencair mentega menyebar dalam panci besar di atas api sedang-tinggi. Tambahkan sayuran dan masak selama 10 menit atau sampai berwarna kecoklatan ringan, aduk rata. Masukkan sisa bahan kecuali peterseli dan crouton dan didihkan. Kurangi panas dan didihkan, tutup, selama 30 menit. Biarkan dingin sedikit dan hati-hati haluskan dengan blender tongkat atau dalam blender sampai halus. Bumbui dengan garam dan lada dan sendok ke dalam mangkuk. Atas dengan peterseli dan crouton. Menghasilkan 4 hingga 6 porsi.
Naan Bread Croutons: Aduk 1 1/2 cangkir potongan kecil roti naan dengan 1 sendok makan minyak zaitun. Oleskan di atas loyang dan panggang pada 425 F selama 8 hingga 10 menit atau sampai renyah.
