Roti itu lapang dan keropos, yang berarti ada banyak area permukaan yang bersentuhan dengan enzim di saluran pencernaan Anda. Hasilnya: karbohidrat terurai menjadi glukosa sangat cepat. Pasta, di sisi lain, lebih kompak, sehingga butuh waktu lebih lama untuk dipecah. Jadi, meskipun keduanya tinggi karbohidrat, pasta cenderung memiliki indeks glikemik yang lebih rendah. Ketika Anda makan roti, taruhan terbaik Anda adalah memilih roti yang lebih padat dan memiliki biji-bijian, biji-bijian, dan biji-bijian utuh.
