Ketika makanan organik semakin banyak masuk ke supermarket di seluruh negeri, pilihan untuk memilih antara produk organik dan pertanian konvensional semakin banyak di ujung jari Anda. Bagaimana Anda membuat keputusan? Dapatkan fakta Anda tepat sebelum Anda mengisi keranjang Anda dengan informasi yang salah.
1 Pertanian organik tidak pernah menggunakan pestisida: Salah
Banyak petani organik yang mencoba untuk menghindari penggunaan pestisida, dan sebagian besar makanan organik memiliki residu pestisida yang lebih rendah, tetapi faktanya adalah, petani organik menggunakan banyak metode mengendalikan hama, termasuk pestisida. Bagian dari apa yang mendefinisikan "organik" bukanlah ketiadaan pestisida, tetapi pestisida khusus yang digunakan. Hanya senyawa tertentu yang disetujui untuk digunakan sebagai pestisida di pertanian organik. Ini termasuk bahan yang berasal dari sumber alami, atau yang sintetis yang mematuhi daftar peraturan yang tidak diperlukan untuk pertanian konvensional — misalnya, kalium silikat yang bersumber dari pasir yang terjadi secara alami, dan tembaga sulfat, asalkan akumulasi tembaga di tanah diminimalkan. Inilah intinya: Pestisida organik mungkin sama buruknya bagi Anda dan hewan lain sebagai rekan sintetis mereka (dan dalam kasus tembaga sulfat, bahkan lebih buruk). Oleh karena itu, penting untuk mencuci hasil Anda bahkan jika itu tumbuh secara organik.
2 Rusak makanan organik lebih cepat: Benar (ish)
Makanan organik tidak memiliki pengawet yang ditambahkan dan mereka tidak disinari, dua metode yang digunakan untuk menghentikan jamur, bakteri dan ragi yang memecah makanan dan menyebabkannya rusak. Iradiasi menggunakan energi - seperti microwave - untuk membunuh mikroorganisme, termasuk yang berbahaya yang menyebabkan penyakit yang ditularkan melalui makanan. Pengawet adalah bahan kimia yang memperpanjang umur simpan. Dengan memilih keluar dari kedua metode, makanan organik memiliki pertahanan yang lebih sedikit terhadap makhluk yang menyebabkan kerusakan, tetapi tidak ada penelitian yang dilakukan untuk mengukur seberapa banyak makanan organik lebih cepat. Menariknya, susu organik sering memiliki umur simpan yang lebih lama daripada susu biasa, meskipun itu tidak melekat pada organiknya. Sebagian besar susu organik mengalami ultrapasteurisasi, di mana susu dipanaskan hingga suhu yang lebih tinggi daripada proses pasteurisasi biasa. Pasteurisasi normal membunuh bakteri yang berpotensi berbahaya dalam susu; ultrapasteurization membunuh segalanya . Perusahaan organik mungkin ultrapasteurize untuk mengkompensasi fakta bahwa sapi mereka tidak mendapatkan antibiotik, tetapi tidak semua perusahaan susu melakukannya.
3 Makanan organik memiliki lebih banyak salmonella dan E. coli ...
Jadi, jika makanan organik tidak menggunakan iradiasi untuk membunuh bakteri dan mikroorganisme lainnya, apakah itu berarti mereka kurang aman? Tidak, tidak. Ketika para ilmuwan menempatkan makanan organik dan konvensional di bawah mikroskop, mereka tidak menemukan perbedaan statistik antara mereka ketika datang ke E. coli. Dan untungnya, apakah organik atau tidak, makanan kita disaring untuk patogen oleh USDA dan FDA. Ya, masih ada risiko, seperti yang baru-baru ini terjadi pada ayam yang dikenali Salmonella dan salad E. coli -contaminated Glass Onion Catering telah menunjukkan, tetapi Anda tidak perlu khawatir tentang makanan organik lebih dari yang Anda lakukan tentang makanan konvensional.
4 Makanan organik rasanya lebih baik: Salah
Meskipun banyak orang akan memberi tahu Anda makanan organik rasanya lebih baik, ketika makanan organik dan konvensional pergi secara langsung dalam uji rasa, kita tidak bisa membedakannya. Jadi mengapa begitu banyak orang bersumpah mereka bisa membedakan mereka? Terkadang, bisa jadi masalah waktu. Makanan organik yang bersumber secara lokal cenderung lebih segar daripada varietas yang ditanam secara konvensional yang telah melakukan perjalanan lebih jauh. Tapi mungkin keyakinan kita pada rasa makanan non-konvensional adalah psikologis: Sebuah studi pada bulan Desember 2013 memberi relawan dua cangkir kopi yang identik untuk dicoba — satu disajikan sebagai cawan polos 'cuppa joe, dan satu diberi label “ramah lingkungan.” Para peminum mengklaim mereka lebih suka rasa yang "ramah lingkungan".
5 Pertanian organik lebih baik untuk lingkungan: Benar
Metode pertanian organik berusaha mengurangi input kimia dan meminimalkan gangguan ekologi — dan secara umum, mereka berhasil. Mereka menghindari kerusakan pada sistem air yang disebabkan oleh limpasan dari pupuk sintetis, dan biasanya mengurangi dampak pada satwa liar. Tapi ada peringatan besar. Petani organik mungkin harus menggunakan lebih banyak pestisida daripada yang diperlukan dengan formula konvensional, dan metode pertanian mereka menghasilkan lebih sedikit makanan per hektar daripada metode konvensional, yang berarti dibutuhkan lebih banyak lahan dan energi untuk menghasilkan jumlah makanan yang sama. Ditambah lagi, semakin banyak lahan di sana yang didedikasikan untuk pertanian, semakin sedikit yang ada untuk habitat hewan. Tetapi metode organik telah meningkat dari waktu ke waktu, dan mereka diadopsi oleh petani konvensional, juga, untuk hasil yang lebih ramah lingkungan di seluruh papan.
6 Makanan organik lebih bergizi: Salah
Antara 1958 dan 2008, lebih dari 160 penelitian diterbitkan yang meneliti jumlah vitamin, antioksidan dan nutrisi lain yang ditemukan dalam makanan organik dan makanan yang ditanam secara konvensional. Ketika para peneliti meninjau lebih dari 3.500 perbandingan konten nutrisi yang dilakukan selama 50 tahun tersebut, hanya beberapa yang mengungkapkan perbedaan signifikan (dan tidak selalu mendukung organik). Ketika datang ke nutrisi yang sering dicari seperti vitamin C, beta-karoten dan kalsium, organik tidak lebih kaya dalam hal-hal yang kita pedulikan. Jadi, sementara studi tunggal, yang tidak berulang telah menemukan contoh di mana satu item organik tertentu memiliki sedikit manfaat, pada tingkat gizi, ahli kimia pada umumnya tidak dapat membedakannya.
7 Makanan organik akan membantu Anda menurunkan berat badan: Salah
Cukup mengganti makanan organik untuk makanan lain tidak akan membantu Anda mengurangi berat badan — bukan jika substitusi Anda serupa, itu saja. Makan apel organik tidak memberi Anda kelebihan berat badan daripada makan yang tumbuh secara konvensional. Namun, menjadi organik mungkin membantu Anda menurunkan berat badan jika, sebagai efek samping, Anda mengubah keseluruhan pola makan menjadi lebih baik. Jika Anda menggigit buah dan sayuran organik daripada camilan olahan, Anda mungkin akan melihat hasilnya. Tetapi orang-orang sering berpikir organik sama sehat dan sehat sama dengan rendah kalori, dan itu tidak benar. Cookie organik mengandung banyak kalori sebagai cookie biasa.
8 Ini lebih mahal: Benar
Apakah Anda pikir itu sepadan dengan biaya tambahan atau tidak, satu hal yang pasti: Makanan organik lebih mahal. Alternatif organik dapat berharga antara 10 hingga 100 persen lebih banyak daripada rekan-rekan konvensional mereka. Ada beberapa alasan untuk ini. Seringkali, metode organik membutuhkan lebih banyak tenaga kerja, dan dengan demikian lebih mahal untuk diproduksi. Demikian pula, mendapatkan sertifikasi organik adalah cobaan yang mahal, biaya yang akan ditambahkan ke label harga. Ada juga permintaan yang sangat tinggi untuk organik saat ini, sehingga perusahaan dapat lolos dengan menagih lebih banyak.
