 |
Ilmuwan: Kimberly Gomer, RD, direktur nutrisi di Pritikin Longevity Centre and Spa
Jawabannya: Kale pada dasarnya adalah bintang nutrisi di dunia makanan. Ini adalah sumber serat makanan dan kalsium, serta vitamin A, C, K, dan B6. Ia juga memiliki protein, thiamin, riboflavin, folat, besi, magnesium dan fosfor. Ada alasan semua orang dan ibunya memakannya belakangan ini.
"Masalah dengan banyak keripik kale yang ditemukan di toko makanan lokal atau toko makanan kesehatan Anda, adalah bahwa mereka menambahkan banyak garam dan lemak."Keripik Kale pada umumnya sama bermanfaatnya dengan makan kale dalam salad atau yang lainnya — dan mereka dapat menjadi starter yang baik bagi orang-orang yang tidak begitu tertarik pada tekstur keras hijau dan kadang-kadang kepahitan. Dan, bertentangan dengan rumor, memasak kale tidak menghilangkan manfaat nutrisinya. Saat Anda memanggang kale untuk membuat keripik, Anda kehilangan kadar air, yang membuatnya kering dan renyah. Semua nutrisi tinggal di sana, dan satu-satunya downside (jika Anda dapat menyebutnya demikian) adalah bahwa kale yang dimasak, karena kekurangan air, tidak akan mengisi Anda sebanyak yang akan dihasilkan produk mentah.
Masalah dengan banyak keripik kale yang ditemukan di toko makanan lokal atau toko makanan kesehatan Anda, adalah bahwa mereka menambahkan banyak garam dan lemak, yang membuat mereka menjadi camilan yang lebih enak untuk kale-averse, tetapi juga mengubah sesuatu yang benar-benar sehat menjadi sesuatu yang dapat berkontribusi terhadap kenaikan berat badan dan tekanan darah tinggi. Dengan kata lain, itu benar-benar mengalahkan tujuan. Beberapa chip yang dikemas memiliki 10 gram lemak dan lebih dari 200 miligram sodium per porsi. Jika Anda membuatnya sendiri, Anda bisa mengurangi kandungan lemak setidaknya setengah - dan Anda mengendalikan garam.
Di sini adalah resep keripik kale yang benar-benar enak, benar-benar lezat, dan benar-benar sehat.
 |
