Tomat telah tiba! Akhirnya semuanya terjadi, kalian!
Kita sekarang mencapai titik manis CSA (pertanian yang didukung masyarakat), ketika hasil mingguan menjadi lebih bervariasi daripada penawaran awal musim panas hijau, hijau, lebih hijau dan beberapa bawang. Bukan berarti saya tidak suka sayuran, tentu saja. Tapi itu bagus untuk membawa pulang campuran warna-warni. Minggu ini saya berakhir dengan sayuran berwarna merah, kuning, putih, dan hijau (saya meninggalkan kohlrabi ungu di belakang, saya akan mengakuinya). Jadi apa yang saya dapatkan? Berikut adalah hasil tangkapan minggu ini:
Minggu 6 Haul
- Mentimun
- Tomat
- Timun Jepang
- Labu kuning
- Brokoli
- Bawang
- Braising green
- Sawi hijau
- sejenis sawi
- Sayuran salad hijau
Apa yang Berguling?
Satu-satunya bawang.
Hitungan Tomat
Minggu ini: 2
Musim ke tanggal: 2
Ya ampun, aku sangat senang melihat dua tomat kecil itu. Bahkan, saya sangat senang bahwa saya memutuskan untuk membuat steak pizzaiola sebagai suguhan makan malam Jumat malam. Steak pizzaiola adalah steak bergaya Italia yang disiram dengan saus tomat dan bawang. Ini adalah hidangan yang saya temukan sendiri berulang kali selama musim panas CSA karena kami diperlakukan dengan begitu banyak tomat dan bawang. Ini juga hidangan stovetop yang memasak relatif cepat - yang, mengingat gelombang panas yang kita alami di pantai Timur, adalah sifat yang mengagumkan dalam hidangan makan malam.
Apa yang saya buat ( miring mewakili sayuran CSA )
- Steak pizzaiola dengan garlicky braising green
- Ayam kecap Mark Bittman disajikan di atas nasi melati dan dilengkapi dengan saus mustard hijau
- Zucchini tumis dan labu musim panas dengan sosis bawang dan ayam, roti gulung dengan selai scape bawang putih
- Ayam dengan brokoli, minyak zaitun, dan bawang putih di atas pasta basil; salad hijau campur
- Mentimun dan jalapeno salad dengan saus Vietnam
Teknik Minggu Ini: Keluarkan Band Karet
Berikut ini hal kecil yang aneh untuk mengetahui tentang sayuran yang telah terikat menggunakan karet gelang atau benang: Sebelum Anda menyimpan orang-orang di lemari es, Anda harus memotong ikatannya.
Bahkan jika Anda tidak berada dalam CSA, ini adalah tip yang baik untuk diingat, karena banyak pasar petani dan toko kelontong yang membagikan sayuran seperti wortel, sayuran dan lobak menggunakan karet gelang. Tekanan dari karet gelang akan, dalam waktu yang cukup singkat, menyebabkan kerusakan di bawah pengikatan, dan akhirnya menyebabkan pembusukan. Jadi, untuk jangka panjang, singkirkan band-band karet ASAP.
Makanan Terbaik Pekan Ini: Dressing Vietnam yang Bekerja Dengan Segalanya
Oke, Anda menangkap saya: pizzaiola steak yang saya sebutkan itu pasti makanan yang menonjol dalam seminggu, dan saya berjanji akan berbagi resep dengan Anda! Tapi saya menyimpannya untuk selanjutnya sehingga saya bisa memasukkan foto yang bagus yang akan membuat mulut Anda berair. Steak yang saya buat minggu ini sedikit lebih kecil dari yang biasa saya gunakan, yang berarti bahwa hal itu begitu tercium dengan saus yang, dilihat dari foto, Anda akan berpikir itu hanya tumpukan saus tomat chunky yang tampak lezat.
Sebaliknya, saya akan membagikan saus Vietnam rendah lemak dan berkalori rendah berdasarkan yang ada di resep New York Times untuk steak Vietnam yang saya tampilkan di Minggu 2. Saya sangat menyukai saus itu sehingga saya bermain-main dengan itu, menggunakannya pada mentimun dan jalapeno salad yang saya makan di atas nasi. Itu sangat bagus sehingga saya kembali selama beberapa detik. Dan kemudian saya kembali ke tiga.
Bahan:
- 2 sendok makan saus ikan
- 2 sendok makan cuka anggur beras
- Zest dan jus 1-2 jeruk nipis
- 1 sendok teh gula cokelat tua
- 1 siung bawang putih, parut menggunakan microplane
Petunjuk:
Campurkan bahan-bahan dan gunakan sebagai saus salad atau bumbu untuk steak, ayam atau ikan.
Bergabunglah dengan saya di sini setiap minggu, begitu juga di Twitter dan Instagram , saat saya mencuci, memotong, memasak, dan makan dengan cara saya melalui CSA menggunakan hashtag #CSASurvival. Ada pertanyaan untuk saya? Tanya saja!
