Anda mungkin sudah tahu bahwa banyak sayuran dalam diet Anda membuat Anda lebih baik untuk kesehatan secara keseluruhan, pengaturan berat badan, dan kecantikan dalam dan luar yang berseri, tetapi apakah Anda tahu bahwa cara Anda menyiapkan sayuran benar-benar membantu (atau menghambat) manfaat keseluruhannya bagi Anda? Ternyata, persiapan sayuran sama pentingnya dengan jenis sayuran yang Anda konsumsi. Sayuran hijau, misalnya, menyediakan lebih banyak nutrisi yang dikukus daripada dimasak, sehingga memiliki salad mentah sayuran sebenarnya tidak bermanfaat bagi kesehatan Anda seperti yang dimasak sedikit. Ada banyak sayuran lain di mana persiapan yang tepat akan membuat semua perbedaan. Untuk memastikan Anda mendapatkan nutrisi yang paling cantik dalam diet Anda, baca terus! Tomat - chop, panas, dan menambahkan lemak Sebuah studi dalam Journal of Agricultural and Food Chemistry menemukan bahwa tomat, dalam keadaan mentah mereka, tidak bermanfaat seperti tomat yang terkena panas. Penemuan itu berhubungan dengan likopen; karotenoid yang ditemukan pada tomat telah terbukti membantu dalam mengurangi beberapa kanker, penyakit kardiovaskular dan degenerasi makula. Likopen juga berperan dalam kulit yang hebat dengan melindungi kulit dari kerusakan lingkungan. Lycopene ditemukan di dinding sel tomat dan memotong ke dalam jus dari kebun Anda tidak menyediakan apa yang diperlukan untuk mengekstrak likopen yang keluar dari dinding. Tapi, menambahkan panas ke tomat (berpikir saus tomat yang dimasak) membantu membawa lycopene keluar dari tomat dan masuk ke sel Anda untuk mendapatkan manfaat kesehatan yang optimal. Selain menambahkan panas, para ahli telah menunjukkan bahwa memotong tomat dan menambahkan lemak yang sehat, seperti minyak zaitun, meningkatkan penyerapan lycopene lebih jauh.
