Bayangkan hidup Anda tanpa garam: popcorn tanpa aroma, sup tawar. Hidup tanpa gadis ikonik dalam mantel kuning bertengger di rak dapur atau paduan suara "lulus garam" di meja makan. Saus memberi rasa makanan kita dan mengubah makanan yang membosankan menjadi sesuatu yang mungkin kita nikmati. Namun belakangan ini, butiran putih kecil yang bekerja dengan luar biasa pada resep mengguncang sedikit kontroversi, dan USDA meminta kita untuk mengurangi. Haruskah kita? LATAR BELAKANG Menurut Pusat Pengendalian dan Pencegahan Penyakit (CDC), rata-rata orang Amerika mengonsumsi sekitar 3500mg sodium per hari. Pedoman USDA saat ini, dirilis pada Januari 2011, hampir setengahnya.
“Ketika kita belajar lebih banyak tentang keragaman genetik, kita menyadari bahwa satu ukuran belum tentu cocok untuk semua ketika datang ke saran gizi.” - Carol Greenwood, Ph.D.
Rata-rata orang dewasa didorong untuk makan hanya 2300 mg natrium per hari (satu sendok teh garam), dan mereka yang dianggap berisiko tinggi untuk masalah kesehatan (yang berarti orang Amerika Afrika, orang di atas 51 tahun, dan orang-orang dengan tekanan darah tinggi, diabetes atau penyakit ginjal kronis). ) diberitahu untuk hanya makan 1500mg sodium per hari. (Pesanan Salad Crunch Asia di Applebee akan memberi Anda dua kali lipat dalam satu kali makan.) “Pada daftar nutrisi yang harus Anda khawatirkan, saya mempertimbangkan sodium nomor 15 pada daftar 15.” - Michael Roizen, MD, Pendiri bersama YouBeauty
