Buah-buahan dan sayuran ini mungkin tidak terdengar asing, tetapi Anda harus mencobanya jika Anda mendapatkan kesempatan (dan jika Anda menyukainya, pastikan Anda memberi tahu penumbuh atau pemilik pasar).
1 Komatsuna
Sayuran berdaun hijau gelap ini tumbuh terutama di Jepang, Taiwan dan Korea. Komatsuna sangat bagus untuk tumisan dan dapat dicincang ke dalam campuran salad, kata Robert Hadad, Fresh Market Specialist di Cornell. Ini tinggi vitamin A dan C dan dikemas dengan kalsium.
2 Kai-lan
Jenis kale yang terlihat seperti brokoli kecil (umumnya dikenal sebagai "Brokoli Cina"), sayuran Asia ini mengandung vitamin A dan C.
3 Oranye darah
Jauh dari jeruk tradisional dan ambil jeruk di musim ini sebagai gantinya. “Mereka mengemas lebih banyak vitamin C daripada jeruk lain di luar sana, dengan satu jeruk sedang mengandung 130 persen kebutuhan harian vitamin C, ” kata Lindsey Toth, RD “Mereka juga satu-satunya jeruk yang memiliki antosianin, salah satu yang paling antioksidan kuat. "
PENELITIAN: Vitamin C memperlambat penuaan
4 Yardlong / Asparagus bean
Kacang ini mirip dengan asparagus (karena itu namanya) dalam tekstur dan rasa dan menyediakan cukup banyak manfaat nutrisi: Mereka adalah sumber vitamin C, folat, dan magnesium. Kacang panjang adalah cara yang baik untuk mendapatkan lebih banyak protein, vitamin A, zat besi dan kalium ke dalam diet Anda.
5 Juneberry
Juneberry — juga dikenal sebagai "saskatoon berry" —adalah buah yang berwarna gelap dengan rasa yang mirip dengan ceri gelap atau kismis (dan sedikit almond dalam biji). Buah beri kecil ini mengandung kadar tinggi protein, kalsium, zat besi dan antioksidan, menurut para ahli Cornell University.
6 Parsley root
Sayuran Eropa Jerman dan Timur yang memiliki rasa sedikit lebih kuat dari peterseli biasa, akar parsley sangat beraroma, cocok untuk semur dan diisi dengan potasium, kata Hadad. Fakta menyenangkan: Ketika cuaca semakin dingin, akarnya akan terasa lebih manis.
7 Celeriac
Seorang kerabat seledri dan biasanya tumbuh di Perancis dan Eropa Timur, akar besar yang tampak menonjol ini dipenuhi dengan serat dan vitamin A, C dan K, serta potassium. Dan itu tidak akan menjadi buruk dengan cepat seperti buah-buahan dan sayuran — celeriac disimpan dengan baik di cold storage sepanjang musim dingin.
8 Kohlrabi
Terkait dengan kubis, sayuran ini tampak seperti umbi di pangkal tanaman. Namun Anda mungkin merasa seperti Anda sedang makan buah karena dagingnya sangat manis dan hampir seperti buah pir, kata Hadad. Kohlrabi penuh vitamin C, serta vitamin B dan mineral.
9 Salsify
Bagian dalam putih dari sayuran coklat yang tampak hambar ini mulai menjadi lebih populer di industri restoran, kata Hadad. Salsify dulu disebut "tanaman tiram" karena bagian dalamnya memiliki sedikit tiram, yang memberikan rasa yang unik.
10 Tronchuda kale
Juga dikenal sebagai Portugis kale, hijau berdaun gelap ini penuh dengan mineral. Tronchuda kale secara tradisional dimasak dengan sup yang dibuat dengan kacang dan sosis. Itu sebabnya produsen daging babi menjualnya di pasar petani bersama dengan sosis, jelas Hadad.
