The Scientist: Rebecca Scritchfield, RD, ahli diet dan ahli kebugaran terdaftar yang berbasis di Washington, DC
Jawabannya: Cukup gila, ya. Sebenarnya, terlalu banyak mengonsumsi apa pun yang mengandung beta-karoten - yang memberi warna pada wortel - dapat menyebabkan sesuatu yang disebut carotenodermia, suatu kondisi yang mengubah kulit menjadi kuning atau oranye. Ubi jalar dan butternut squash dapat menyebabkan kondisi yang sama.
Alasannya terletak pada bagaimana beta-karoten rusak di dalam tubuh. Setelah Anda memakannya, beta-karoten diubah menjadi vitamin A, vitamin yang larut dalam lemak. Ini berarti bahwa kelebihan gizi yang tidak digunakan tubuh Anda tersimpan dalam lemak tubuh, terutama di bawah kulit. Namun, beberapa hari pada tendangan wortel dan hummus tidak cukup untuk mewarnai kulit Anda. Anda harus makan dosis beta karoten yang sangat tinggi untuk jangka waktu yang panjang agar hal ini terjadi. Carotenidermia paling sering bermanifestasi pada pemakan yang sangat ketat atau mereka dengan gangguan makan yang mengonsumsi buah dan sayuran berlebihan dan tidak cukup makan makanan dan nutrisi lain. Mereka dengan kulit yang cerah mungkin melihat perubahan warna lebih dari mereka dengan nada yang lebih gelap, tetapi bisa terjadi dalam skintone apa pun.
Jika Anda mengonsumsi beta-karoten sebagai bagian dari diet sehat yang diisi dengan berbagai makanan, Anda akan menuai beberapa manfaat besar tanpa risiko tampak seperti Oompa Loompa. Vitamin A adalah antioksidan kuat, membantu melindungi sel-sel Anda dari kerusakan, meningkatkan kekebalan, dan melindungi Anda dari berbagai penyakit. Ini juga penting untuk kesehatan mata, membantu mencegah katarak dan degenerasi makula seiring pertambahan usia. Dan itu luar biasa untuk kulit Anda. Tubuh Anda sebenarnya mengubah vitamin A menjadi asam retinoat, yang membantu menjaga kolagen dan mencegah kerutan - jadi pada dasarnya retinol internal. Dengan kata lain, jangan berhemat pada sayuran oranye dan merah - mereka penting untuk kesehatan dan kecantikan Anda, dan kemungkinan Anda cukup makan untuk mewarnai kulit jeruk Anda cukup tipis.
