Pangsa minggu ini berada di sisi yang lebih kecil, dengan satu pengecualian: Kami mendapatkan semua tomat minggu ini! Mereka tiba di samping paprika, yang hilang minggu lalu, serta mentimun, yang berarti bahwa minggu ke 11 dari CSA melihat saya mengeluarkan beberapa resep tomat bets besar. Tapi sebelum kita sampai ke mereka, mari kita periksa sisa pengangkutan.
Minggu 10 Haul:
- Jagung
- Kubis
- Braising green
- Paprika
- Tomat
- Mentimun
- Selada
Apa yang Berguling?
Hanya beberapa yang tersisa! Saya memiliki seperempat kubis merah yang berkeliaran setelah Minggu 8, jadi saya memutuskan untuk mengaduknya dengan sangat cepat mengiris kubis merah dan memakainya dengan jus lemon dan garam. Kubis itu hangat, sehingga akan bertahan lama, dan kami telah menggunakannya dalam taco dan salad.
Jumlah Tomat:
Minggu ini: 32
Musim ke tanggal: 73
Tomat suci, batman! Banjir tiba minggu ini - kami mendapat satu pint 25 tomat merah, oranye, dan kuning kecil yang cantik; 6 tomat ukuran sedang; dan satu yang besar. Tetapi bahkan tomat “sedang” sangat besar. Karena kami mendapat begitu banyak, bersama dengan mentimun dan paprika, saya memutuskan sudah waktunya membuat gazpacho.
Apa yang saya buat (miring mewakili sayuran CSA)
- Kecap tomat saus dengan tortellini
- Steak, jeruk nipis hijau, jagung tumis dengan bacon, jalapeno, dan kentang
- Linguine dengan resep New York Times untuk saus tomat segar, salad sederhana dengan selada, parmesan bercukur, lada hitam segar, minyak zaitun, dan jus lemon
- Salad ayam renyah dengan selada, kubis merah, mentimun, paprika, tomat, zaitun, dan potongan daging dengan saus yoghurt
- Gazpacho
- roti jagung
Teknik Minggu Ini: Hitung Berapa Banyak Jagung Berada di Cob
Satu ukuran telinga jagung standar akan menghasilkan sekitar ¾ - 1 cangkir kernel. Itu, ternyata, adalah sedikit matematika yang sangat berguna untuk mengetahui apakah Anda menggunakan jagung segar untuk resep, daripada makan langsung dari tongkolnya. Itulah tepatnya yang saya lakukan minggu ini, membagi jagung dari bagian minggu ini untuk digunakan dalam roti jagung, serta di lauk jagung tumis dengan kentang fingerling, jalapeno dan bacon.
Resep saya untuk roti jagung berasal dari AllRecipes.com, meskipun saya tidak pernah mengikutinya persis dengan surat itu. Ada alasan mengapa saya pergi ke: Resepnya sangat mudah disesuaikan dan ternyata roti jagung yang fantastis setiap waktu, tidak peduli apa yang saya ubah. Ini pergi 'bulat, saya menurunkan gula secara signifikan, hanya menggunakan seperempat cangkir, dan menambahkan secangkir biji jagung segar. Ternyata jagung itu sangat manis, saya bahkan tidak perlu menambahkan gula sama sekali, yang akan saya ingat untuk waktu berikutnya.
Standout Meal of the Week: Resep Batch Gazpacho Kecil
Resep gazpacho ini akan menghasilkan sekitar 3-4 cangkir sup, yang sangat cocok untuk rumah tangga yang lebih kecil atau untuk digunakan sebagai starter kecil untuk melayani 6. Ini dapat dengan mudah digandakan untuk batch yang lebih besar.
Bahan:
- 2 cangkir tomat matang segar, dipotong
- 1 mentimun, diunggulkan dan dipotong
- 2-3 daun bawang, dicincang
- ½ paprika, diunggulkan dan dipotong
- 1-2 siung bawang putih (lebih banyak bawang putih akan menghasilkan gazpacho spicier, lebih sedikit yang lebih ringan )
- 1 sendok makan cuka anggur merah
- 1 sendok makan minyak zaitun
- ½ lemon, dijus
- Garam dan serpihan paprika merah
Petunjuk:
Haluskan semua bahan menggunakan blender genggam, food processor atau blender standar untuk tekstur yang diinginkan, tambahkan air jika diperlukan untuk mengencerkannya. Tutup dan dinginkan setidaknya selama satu jam sebelum disajikan. Bumbui dengan lebih banyak garam, merica, saus pedas dan / atau jeruk.
Bergabunglah dengan saya di sini setiap minggu, begitu juga di Twitter dan Instagram , saat saya mencuci, memotong, memasak, dan makan dengan cara saya melalui CSA menggunakan hashtag #CSASurvival. Ada pertanyaan untuk saya? Tanya saja!
