Saya tidak bermaksud membuat begitu banyak salad. Itu semacam terjadi! Tapi itu adalah kejadian bahagia karena salad lezat, dan aku tidak jatuh dari serangan panas hanya mencoba untuk makan malam di atas meja. Membuat salad juga merupakan cara yang bagus untuk menggunakan banyak dari apa yang kita dapatkan di bagian pertanian minggu 8 kami. Mari lihat!
Minggu 8 Haul:
- Selada
- Tomat
- Mentimun
- Paprika
- Labu kuning
- Kacang buncis
- kol merah
- Bok choy
- Bawang Bianca
Apa yang Berguling?
Kubis - dan itu sengaja. Pada pertengahan minggu ke 7, saya melihat resep untuk salad daging babi Thailand yang pedas di New York Times yang ingin saya coba; itu bahkan disebut kubis, kepala kecil yang duduk di lemari es saya. Tapi saya sudah menghabiskan paprika yang kami dapatkan di minggu ke 7, jadi saya memutuskan untuk menyimpan kubis untuk kedatangan paprika lagi. Tentu saja, kubis memiliki umur simpan yang cukup panjang dibandingkan dengan, katakanlah, mentimun, jadi saya tahu menunggu tidak akan menghasilkan sayuran yang membusuk. Dan, faktanya, penantian itu menjaring saya kubis merah yang saya robek dan dicampur dengan yang hijau untuk beberapa warna tambahan. Taruhan saya terbayar!
Hitungan Tomat
Minggu ini: 20
Musim ke tanggal: 24
Saya tahu apa yang Anda pikirkan: 20 tomat dalam satu minggu ?! Itu benar-benar dikelola - kami mendapat satu tomat menengah dan satu pint buah tomat kecil campuran.
Apa yang saya buat (miring mewakili sayuran CSA)
- Banh-mi bar dengan mentimun, tomat, kubis merah, jalapeno, mint, daun ketumbar, bawang merah acar, dan ayam panggang
- Salad tenderloin babi pedas Thailand dengan kubis merah dan hijau, mentimun, paprika
- Salad cincang dengan selada, tomat, mentimun, labu musim panas, basil, paprika, bawang bianca, ayam panggang, dan kacang putih
- Ayam teriyaki, kacang wijen, sautéed bok choy, kubis merah dan bawang bianca dan nasi melati
- Labu musim panas, bawang bianca, dan pasta stelline dengan sosis ayam
Teknik Minggu Ini: Jadikan Sayuran sebagai Bintang Pertunjukan
Sekarang kita memasuki bulan Agustus, segalanya benar-benar memanas - di pertanian dan di rumah saya. Sayuran mulai berdatangan dalam jumlah yang lebih besar, tepat pada saat ketika hal terakhir yang ingin saya lakukan adalah berdiri di atas kompor panas.
Jadi saya tidak! Sebaliknya, dalam Minggu 8, saya membuat banyak makan malam salad, serta bar sandwich makan malam Jumat malam. Ada beberapa masakan yang terlibat, karena mereka semua memiliki elemen daging untuk mereka, tetapi memanggang sepotong ayam membutuhkan waktu sangat sedikit sehingga saya tidak keberatan beberapa menit menghabiskan waktu di atas kompor.
Manfaat lain dari makan malam salad adalah bahwa mereka menggunakan banyak hasil tangkapan kami, yang berarti lebih sedikit risiko limbah makanan, yang merupakan ancaman yang selalu membayang ketika Anda berada di CSA.
Standout Meal of the Week: Resep Salad Cincang
Saya akan sejajar dengan Anda: Salad daging babi Thailand yang pedas dari Times sangat lezat, tapi saya tidak memberikannya medali Standout Meal of the Week karena itu terlalu banyak bekerja! Membuat salad bukanlah urusan sehari-hari.
Masalahnya adalah bahwa rendaman, yang juga digandakan sebagai saus, adalah rasa sakit total di bagian belakang. Ini melibatkan banyak alat mulai dari zester ke reamer ke food processor mini. Terlalu banyak pekerjaan, terlalu banyak membersihkan. Tidak akan lagi. Daging babi yang bagus.
Sebaliknya, saya memutuskan untuk membuat salad cincang kecil ini minggu ini. Kembali di Minggu 3 saya berbicara tentang salad cincang: Cara terbaik untuk membuatnya adalah kubus semua elemen menjadi potongan ½ ”- 1 relatively yang relatif seragam dan aduk dengan saus dan rempah segar jika Anda memilikinya.
Untuk salad cincang ini, saya menggunakan kombinasi selada, tomat, mentimun, labu musim panas, basil, paprika, bianca bawang, ayam panggang dan kacang putih, yang saya kenakan dengan saus sederhana, campuran minyak zaitun dan jus lemon. Anda dapat, tentu saja, menggunakan saus yang Anda suka - sesuatu yang pedas atau krim - tapi saya suka kebersihan lemon dan minyak zaitun sehingga rasa cerah dari sayuran musim panas benar-benar dapat bersinar.
Bergabunglah dengan saya di sini setiap minggu, begitu juga di Twitter dan Instagram , saat saya mencuci, memotong, memasak, dan makan dengan cara saya melalui CSA menggunakan hashtag #CSASurvival. Ada pertanyaan untuk saya? Tanya saja!
