 |
Ketika kita sedang bersantai di sofa setelah makan malam Thanksgiving, kita semua menunjuk jari di kalkun untuk mendorong makanan kita. L-tryptophan dalam kalkun dipecah dalam tubuh untuk menghasilkan serotonin, zat kimia yang membuat kita merasa rileks dan digunakan untuk membuat melatonin, hormon tidur. Itu benar. Tetapi kalkun mendapat nilai buruk; itu tidak memiliki lebih banyak triptofan di dalamnya daripada banyak makanan lain, seperti keju, telur dan ikan, dan bahkan memiliki lebih sedikit daripada kerabatnya, ayam. Alasan kita koma setelah memberi ucapan terima kasih bukan hanya burung. Kami juga menikmati banyak karbohidrat, yang secara signifikan meningkatkan serotonin sendiri. Terlebih lagi, menggabungkan triptofan dengan karbohidrat meningkatkan seberapa banyak triptofan dapat membuatnya ke otak. Secara keseluruhan, itu adalah resep untuk tidur siang.
