Sebagai koki, saya selalu fokus pada makanan sehat yang membuat kulit Anda bersinar dan rambut bersinar. Tetapi apa yang benar-benar indah adalah kebahagiaan yang Anda dapatkan dari melayani orang yang dicintai sesuatu yang sehat dan menonton mereka benar-benar menyukainya.
Saya baru-baru ini merevisi resep pai labu tua untuk dicoba pada cucu saya yang berusia dua tahun, dan hasilnya “wow”! Dia menyukainya, makan secangkir penuh pada percobaan pertama. Saya hanya menikmati kesenangan menyaksikan dia tersenyum saat dia makan, mengetahui bahan-bahan sehat akan menyukai tubuh kecilnya kembali. Saya kemudian mengajar kelas memasak di Cleveland Clinic Wellness Institute di mana saya menguji resep yang sama pada orang dewasa dan menerima reaksi yang sama. Berita menyebar, dan saya telah menerima beberapa permintaan untuk resep dari orang-orang yang bahkan tidak di kelas tetapi mendengar tentang hal itu.
Itulah hal yang luar biasa tentang memasak: Anda selalu dapat mengutak-atik dan mengubah makanan untuk membuatnya lebih sehat dan terasa lebih enak dan Anda harus menghargai saat-saat bahagia ketika Anda melihat orang lain menikmati kreasi Anda, menyebarkan cahaya kebahagiaan.
Puding Pie, Pie Mengisi atau Pumpkin Pie? Cucu saya menyebut resep Pa Pa's Pumpkin Pie ini, meskipun tidak ada kerak dan vegan. Dia hanya suka mengisi, dan saya suka mengetahui bahwa dia mendapatkan manfaat kesehatan dari labu, ubi jalar, tahu, pisang dan kayu manis. Plus, jika Anda makan ini sebagai puding, Anda dapat mengurangi kalori dalam kerak pai labu, yang secara tradisional dibuat dengan tepung dan lemak dan hanya mempromosikan peradangan.
Labu dan ubi manis dalam resep adalah makanan yang luar biasa yang sarat dengan alfa dan beta karoten dan meningkatkan kesehatan kulit. Studi menunjukkan bahwa makan makanan berwarna cerah seperti labu dan ubi jalar bisa memberi kulit kita cahaya yang sehat. Resepnya juga meminta tahu, yang merupakan sumber protein nabati lengkap yang mengandung semua sembilan asam amino esensial. Tahu juga mengandung isoflavon, asam lemak omega-3, magnesium, zat besi, dan kalsium dan membantu membangun kolagen melawan keriput.
Resep Pie Labu Pa Pa:
Untuk 7 porsi - ukuran porsi: ½ gelas
Bahan:
- 1 pisang matang besar, dikupas, dipecah menjadi potongan-potongan kecil
- 1 cangkir ubi jalar matang, kulit dihilangkan
- 8 oz tahu ekstra keras
- 15 oz labu kalengan
- 1 sendok teh kayu manis
- ¼ sendok teh jahe bubuk
- ¼ sendok teh pala
- 1 sendok makan, 2 sendok teh sirup maple murni
Arah: Tempatkan pisang dalam food processor dan proses hingga halus. Tambahkan tahu dan nadi sampai halus. Tambahkan sisa bahan dan nadi sampai halus. Berhenti untuk mengikis sisi bawah mangkuk, lalu sentuh lagi hingga tercampur rata. Aduk campuran ke dalam mangkuk individu atau satu mangkuk besar, tutup dan dinginkan setidaknya selama satu jam sebelum disajikan. Anda dapat menyendok campuran ke dalam gelas martini yang bergaya dan hiasi dengan kenari garing yang sudah dipanggang atau cokelat hitam yang dicukur, atau sepotong kulit cokelat tipis untuk memperlakukan liburan nyata. Selamat Hari Thanksgiving!
Artikel Terkait: Tambahkan saja Thurky: 3 Resep Thanksgiving Sehat Kentang Rosemary Sayuran Vegan Isi Croberi, Kenari dan Keju Renyah Lebih Dari Hijau Turki Resep Leek Stuffing
