Anda dapat membekukan hampir semua makanan mentah atau matang yang dicairkan selama Anda menangani pencairan dengan cara yang benar. Itu termasuk daging mentah, unggas, ikan, dan makanan laut. Buah beku, sayuran, roti, kue, dan makanan olahan juga ada dalam daftar makanan yang aman untuk dibekukan.
Namun perlu diingat bahwa makanan yang dicairkan tidak akan memiliki rasa yang sama lezatnya dengan produk segar. Beberapa item, seperti es krim, mengalami perubahan aneh seperti itu sehingga Anda bahkan tidak boleh mencoba refreezing.
Jika daging mentah dan dimasak tidak rusak, Anda dapat membekukannya selama Anda mencairkan item di kulkas dan bukan di meja dapur. Bakteri menyukai makanan hangat, dan mereka tumbuh dengan cepat pada suhu kamar.
Jangan pernah berpikir tentang mencairkan daging beku, unggas, ikan, atau makanan laut dengan meninggalkannya di atas meja. Ditto untuk pencairan dengan menjalankan makanan beku di bawah air keran hangat. Jangan mencairkan daging mentah atau ikan jika Anda memanaskannya atau menaburkannya di bawah air dingin untuk mencairkan es. Makanan beku yang Anda defrost dengan menempatkan dalam air dingin harus segera dimasak. Jangan pernah membekukannya; itu tidak aman.
Pembekuan dan refreezing dapat mengubah tekstur, rasa dan warna makanan. Prosesnya bisa mengurangi makanan hingga bubur atau mengeringkannya. Makanan beku sepertinya tidak pernah terasa cukup segar karena prosesnya memecah beberapa dinding sel produk. Refreezing barang sekali-dicairkan memecah lebih banyak sel. Hasilnya adalah makanan yang kehilangan integritasnya seiring dengan kelembapan dan rasanya yang lezat.
Idealnya adalah memasak dan menggunakan apa yang Anda pencairan, dan kemudian membekukan kembali produk yang sudah dimasak. Tetapi kehidupan dan gangguan terjadi. Jika Anda sudah mencair tetapi tidak punya waktu untuk memasak, sebaiknya Anda tahu bahwa Anda dapat mengembalikan sebagian besar barang ke freezer. Tetapi berpikir dua kali tentang refreezing
ketiga ini:
Seafood yang sudah dicairkan
Toko kelontong menerima banyak makanan laut, terutama udang, beku dan kemudian mencairkan produk untuk wadah pajangan mereka. Menyimpannya di rumah Anda dianggap sebagai pembekuan kedua. Jika Anda memiliki keraguan, tanyakan toko Anda apakah barang yang Anda beli segar atau beku sebelumnya.
Es krim
Es krim beku yang sebagian meleleh di meja dapur akan memiliki tekstur yang aneh dan dingin jika Anda mencoba untuk membekukannya kembali. Sebut saja milkshake dan minum sebanyak yang Anda mau. Kemudian masukkan sisa karton dan lanjutkan.
Konsentrat Jus
Smoothie campuran, seperti semua produk berbasis buah, adalah rumah yang sempurna untuk fermentasi, yang terjadi lebih cepat dari yang Anda kira.
