Siapa pun yang menyendiri tahu arti suasana itu penting. Sekarang pemilik restoran mengambil satu langkah lebih jauh, memasangkan makanan dengan musik, sama seperti mereka akan memasangkan makanan tertentu dengan anggur tertentu. Alasannya? Suara telah terbukti memengaruhi indra-indera kita — termasuk persepsi kita tentang makanan — sehingga pasangan suara yang terencana dengan baik dapat menjadikan hidangan itu pengalaman yang benar-benar multi-indera.
Dalam sebuah penelitian, nada piano bernada tinggi berkorelasi dengan hidangan manis (seperti makanan penutup), sementara makanan yang rasanya pahit (seperti kopi) cocok dengan nada nada rendah pada instrumen kuningan atau kayu. Terlebih lagi, suara juga memengaruhi bagaimana selera yang dirasakan subjek: Bacon dan es krim telur terasa lebih "bacony" ketika subjek mendengar bacon mendesis di latar belakang, dan lebih "berkuah" jika bunyi ayam peternakan dimainkan sebagai gantinya. Jadi lain kali Anda pergi ke luar kota untuk makan favorit Anda — teruskan, biarkan bernyanyi untuk Anda!
