Orang Amerika suka makanan. Kami menyukai keragaman, ketersediaan, dan, tentu saja, rasanya. Stasiun televisi telah memberikan tanggapan dengan puluhan program yang didedikasikan untuk memasak, restoran dan makan. Apakah Anda penggemar Paula Deen, Bobby Flay, "Cupcake Wars, " "Hell's Kitchen, " atau hiburan terkait makanan lainnya, tergila-gila tergila-gila dengan makanan dapat menjadi hal yang positif — selama Anda makan dengan cara yang benar. Bagi banyak orang, makanan memberi kenyamanan. Sayangnya, ketika orang Amerika bergantung pada makan untuk mengatasi stres, kita cenderung tertarik pada makanan tinggi lemak atau gula 1 . Secara fisiologis, ini masuk akal. Ketika kita mengalami banyak stres, tubuh kita melepaskan hormon kortisol dan hormon lainnya, yang memicu respons atau respons penerbangan utama kita. Tubuh kita, berpikir bahwa ia baru saja mengeluarkan banyak energi untuk melawan atau melarikan diri, lalu mengidamkan lemak dan gula untuk pulih. Masalahnya adalah bahwa stres kita saat ini jauh berbeda dari bahaya yang dihadapi oleh nenek moyang kita ribuan tahun yang lalu. Alih-alih terancam oleh pemangsa besar, kita takut tenggat waktu kerja yang akan datang atau kewalahan oleh terlalu banyak tugas. Mungkin nenek moyang kita tidak begitu buruk!
