Pakar profil “Live Simply” kami di bidangnya yang membantu orang menyelamatkan diri mereka dari kehidupan mereka yang rumit, terlampau berjadwal, dan melelahkan. Meskipun pendekatannya beragam, tujuan akhir adalah sama: Lebih sedikit stres, lebih banyak sukacita. Hari ini, temui penggemar "slow food" yang berharap dapat menginspirasi orang untuk hidup lebih bahagia, lebih sehat, lebih enak. Tim West dibesarkan di Lembah Hudson New York, dekat dengan lampu-lampu kota Manhattan tetapi cukup jauh untuk merasa seperti negara. Dua-pertiga dari satu set kembar tiga, ia dan saudaranya Chris keduanya mendapat pekerjaan pertama mereka di restoran peternakan-ke-meja perintis yang disebut Flying Pig Café. "Itu ada di sana, duduk untuk makan staf dan mencari kiri untuk melihat koki yang menyiapkan makanan dan benar untuk melihat petani yang tumbuh itu, bahwa saya memiliki pencerahan, " kata West. "Saya tahu dari mana makanan saya berasal."
