Jika resolusi Tahun Baru Anda termasuk turun beberapa kilogram, Anda mungkin senang mengetahui bahwa Anda benar-benar dapat menipu diri sendiri untuk melakukannya.
Ingat teori ilusi Delboeuf (berpikir, ilusi optik) dari kelas sains kelas 5? Jalan kembali kemudian kita belajar bahwa ukuran lingkaran tampak lebih kecil ketika dikelilingi oleh yang lebih besar. Sementara itu, ukuran lingkaran yang sama itu tampak lebih besar ketika dikelilingi oleh satu yang sedikit lebih besar. Rupanya, hal yang sama berlaku dengan peralatan makan kami.
Dalam sebuah penelitian baru yang diterbitkan dalam Journal of Consumer Research, para peneliti (Koert van Ittersum, Ph.D. dari Georgia Institute of Technology dan Brian Wansink, Ph.D dari Cornell University) meminta 225 orang untuk menuangkan sup tomat dalam jumlah tertentu. ke dalam mangkuk ukuran yang berbeda. Konsisten dengan apa yang kita pelajari di kelas sains, peserta menuangkan lebih sedikit ke dalam mangkuk yang lebih kecil dan lebih banyak ke yang lebih besar.
Mengapa? Karena ukuran porsi dapat terlihat lebih besar daripada yang sebenarnya tergantung pada pilihan makan Anda. Pada piring yang lebih kecil, kita cenderung untuk mengurangi makanan, dan dengan demikian, makan lebih sedikit. Namun, di piring yang lebih besar, kami cenderung melayani lebih banyak. Faktanya, para peserta mengeluarkan sup hingga 31 persen lebih banyak.
Mengingat fakta bahwa ukuran rata-rata piring makan telah meningkat hampir 23 persen sejak tahun 1900 dan tingkat obesitas meningkat lebih dari dua kali lipat dalam 30 tahun terakhir, korelasi itu masuk akal, bukan?
Tetapi jika Anda berpikir Anda bisa mendapatkan ilusi optik ini dengan hanya mengingatkan diri Anda untuk mengambil lebih sedikit makanan, para peneliti mengatakan Anda tidak bisa. Tindak lanjut studi menunjukkan bahwa “bias mangkuk” hampir tidak mungkin dihilangkan, tidak peduli seberapa banyak pendidikan atau kesadaran yang kita miliki.
Apakah ini berarti kita ditakdirkan untuk makan dari piring salad selama sisa hidup kita? Nah, itulah salah satu cara untuk mengurangi ukuran porsi. Yang lainnya adalah menyadari warna makanan dan piring Anda.
Yang cukup menarik, selama studi yang sama, para peneliti meminta peserta untuk menyajikan saus putih atau saus saus merah di piring putih besar atau merah besar. Membandingkan kombinasi warna saus-piring mengurangi ukuran porsi sebanyak 21 persen. Bahkan hanya dengan mengganti warna taplak meja, memilih salah satu yang kontras dengan piring makan Anda, dapat mengurangi jumlah yang Anda sajikan sebesar 10 persen.
Intinya: Pilih piring dan mangkuk yang lebih kecil dan yang sangat kontras dengan makanan atau meja. Dan jika Anda makan di luar, prinsip yang sama dapat diterapkan. Mintalah piring yang lebih kecil dan gunakan serbet putih di bawah wadah hitam Anda jika perlu untuk menciptakan lebih banyak kontras.
Bahkan jika ini hanya menghemat 50 kalori sehari, itu bisa menambah hingga lima pon per tahun — sesuatu yang mungkin membantu Anda bertahan dengan resolusi Tahun Baru Anda. Selamat makan!
